ピンク色のにごりで有名な中島酒造さんです

3/4に能登の蔵元にいくつかおじゃましてきましたが、こちらの中島酒造さんにも行って来ました。
昨年に続き今年で２回目です。




↑これは、中島酒造さんの、フネ（お酒を絞る機械）です。これ一台ですべて絞ります。

で
ピンク色の酒粕
ピンク色のお酒
上撰
３００ｍｌの生貯蔵酒（昨年も評判良かったです）
純米吟醸酒粕
が入荷しました。

女将さんはとっても明るい人で、楽しい人で、旦那さんは、とっても職人タイプの方です。
この蔵は杜氏さんは社長さんです。


この日は、他にも
櫻田酒造、松波酒造、鶴野酒造、白藤酒造、布施酒造　と全部で６蔵回った日でした。
朝５時３０分に出発して、帰ると１９時くらいでした。
なるべくすべて紹介したいですが、それもどうだか？約束はできません。

これらの蔵はすべて、家族で経営されていて、従業員はいても数人クラスの蔵元さんですから、いずれも手作りの味がします。悪く言うと、時々、一癖あったりしますが、よく言うと、平凡ではないおいしさがありますから。

全国に流通している有名ブランドは万人受けするお酒がやはり多いんですが、
そうではない、能登でひっそり作られるものは、万人受けしないけど、記憶に残る感じです。

長生舞 の新酒４種類の中で、一番オススメのみ仕入れました

久世酒造さんのお酒です。



A長生舞 特別本醸造にごり酒　７２０ｍ１２６０円（写真はのお酒です）
B長生舞 特別本醸造しぼりたて　７２０ｍ１２６０
C能登路 特別純米酒にごり酒　７２０ｍｌ　１５８０円
D能登路 特別純米酒しぼりたて　７２０ｍｌ　１５８０円

　と毎年、２つの原酒で、にごりと生原酒を 発売しています。
ちょっとサンプルを飲ませてもらって、おいしいと思ったのが　A　でした。

非常に濃厚でメロンっぽい味がしました。数年前に味わった、七尾の天平にごり酒に近いほど強烈なおいしさだったので、その場で仕入れました。

本醸造にごりと純米にごり と比べても、本醸造にごりが 明らかに美味しかったです。
ただ、逆に、濁っていないものは、純米のほうが、好みでした。

とにかくオススメの理由は
微発泡で、ただただ濃い、メロン味だったからでした。

６本のみ仕入れました。
売り切れても、追加できるので、慌てなくてもOKだったりします。


久世酒造さんのお酒はあんまり紹介しないですが、
今回のにごり酒に関しては、ちょっと良かったなぁと びっくりしています。


他には、
能登路 本仕込み１．８L１７５０円
　と言うお酒が当店では売れ筋で、このお酒は
本醸造＋純米＋吟醸 で、複雑な味がしますが、この価格でコストパフォーマンス抜群だったりします。

長生舞 硬水特別純米１８００　２４００円
　かつて、雑誌に載ったお酒で、正統派の純米酒です、お燗で飲まないとおいしさを引き出せないと思います。２４００円と言う価格が嬉しいです。

全体的に、濃さがあるお酒を造ります。

3/4 は 能登の酒蔵を 回ってきます

毎年、恒例にしていますが、今年も、能登へ行ってきます。

同じ石川県でも、白山市から、珠洲市の一番遠い酒蔵（櫻田酒造）さんまでは、車で普通に運転すると３時間くらいかかります。
早朝５時に出ると、そんなにかからなかったりもしますけど。


↑は昨年の写真です。

そして、今年も頑張ってお酒を売っていこうといつも思うんです。

白山市の蔵にはそんなにしょっちゅう行かないのに、
遠くへはしょっちゅう行っている私です。

白山市の蔵は会社組織になっていますが、能登の蔵はほとんどが家族経営です。
組織のお酒は、問屋さんから手配できますが、
家族経営のお酒は、問屋さんでは手配できなかったりします。

で、酒粕を少しと、お酒を少し仕入れてきます。

紀乃井 塩麹 3/5 入荷→3/12に延期

塩麹 が とっても人気らしく、
実は、ヤマト醤油味噌の塩麹が一旦入荷したんですが、
すぐに売り切れで、次の入荷待ちの状態です。

話題の塩麹ですが、問屋さんから、少し分けてもらえることがわかり、紹介します。
写真はありません。

富山県高岡町　紀乃井　さんの塩麹です。
「七蔵味噌ソフト」(300円)という商品がヒットしているらしいです。

定価は４９８円ですから、４９８円で販売します。
ご希望の方はお知らせください。
限定２０個限りです。

問屋さんの話では、
「北陸の製造メーカーのものですから、自信を持ってオススメできます。」
とのこと

塩麹ブーム ってすごいですね。
何なんだろう？とは思いますけど。
↑こう言いながら、たぶん使うとまっさきにハマるのは私かも知れません。

あなん谷 薄口醤油 取り扱い開始

お醤油です。

当社、酒の宮崎の社長は醤油屋さんの息子で、親戚が醤油屋さんですから、
普通は他の醤油を売ることは許されないと思いますが、構わず販売します。
　カニバリゼーションはしませんから。

ラベルを見ると、
漬物やおでんに 良いようです。

この醤油は富山県の醤油で、石川県の当店がちゃべちゃべ売るのは、問題ありそうな気もしますが、仕入れることが可能で、価格的にも戦えそうな感じだったので、販売開始しました。

飯田醤油 あなん谷しょうゆ 薄口【淡口】１．０L