第７ギョーザの店

およそ一年ぶりに、行って来た。

以前にもブログに書いています。
http://sakenomiyazaki.blog.shinobi.jp/Entry/887/


今さら気がついたのですが、

この店、
１階　全席カウンター
２階　全席お座敷（個室）
　
２階の個室は １時間３５０円（くらい）の個室料金を払わなければなりません。

しかも、１階で頼むとできたてでアツアツのギョーザが食べれますが、
２階で頼むと、１階で食べるより、温度が低めです。これは事実です。


そして、座敷料金を取っているにもかかわらず、３０分待ちと言う状況。


自分が知っている庶民的な金沢近辺のお店で
「お座敷料金」を取るのはこの店のみです。

当店オリジナル清酒 第？弾

長生舞 大吟醸 生貯蔵酒　１．８L　２６２５円（オリジナル）
長生舞 大吟醸 生貯蔵酒　７２０ｍｌ１３６５円（オリジナル）
長生舞 大吟醸 生貯蔵酒　１８０ｍｌ　３００円（既存品）

一年ほど前から計画していた、秘密のお酒、昨日入荷。

今年の春造った大吟醸、
兵庫産山田錦４０％精米　にしてこの圧倒的価格。

アルコール度数は１５度代


昨晩、試飲済みの私、
　おいしく出来て、しかもビックリ価格で大満足、
１．８L　１２本のみ
７２０ｍｌ　６本のみ　の本年度の生産数、というか試験販売です。


兵庫産山田錦４０％精米の大吟醸は
どんなに安くても、１．８L３１５０円はしますから。


蔵元さんにお願いし、そして、当店も、むちゃしての価格設定です。
大吟醸を気軽にお酒を知って欲しいと思う私と、蔵元さんの意見が一致したんですね。


これまで、石川県で、低価格の大吟醸といえば、
「吉田蔵 大吟醸１．８L２６２５円」が石川県で酒を売る人の間では、常識となっていますが、
それに対し、私が勝手にライバル価格をつけての販売となりました。


新酒の大吟醸を、あえて、蔵元さんで、数ヶ月熟成させ、味を少しのせてからの当店入荷でした。


コストパフォーマンスにおいて絶対の自信で、とにかく、オススメします。




味は、先日から、原酒系統のお酒を冷で飲む事が多かった私、ですが、
このお酒は、原酒のような、インパクトのある、濃い～感じではなく、

洗練された、上品な、バランスのとれた大吟醸 です。
鮮烈な吟醸感はなく、程よいバランス、の石川県らしいリンゴの香りを感じます。


原酒からみると、一見薄い感じになりますが、冷～常温で味の変化を楽しめます。
この蔵（久世酒造）さんのお酒は、全体に味がしっかりあるのが特徴に思いますが、
この大吟醸も、香りもそこそこありながら、しっかり味のある大吟醸です。


本年度は、受賞を逃しましたが、
全国新酒鑑評会において、
平成１８年　金賞
平成１９年　入賞
平成２０年　金賞
　と言う、コンテスト酒において、実力のある蔵元さんです。


もともと、
吟生カップ１８０ｍｌ　３００円　は
蔵元さんがごくごく地元の方に、大吟醸を手軽に飲んでもらおうと考えて、
作ったものです。
そのお酒と同じものを、詰めてもらったのでした。


ラベルは いつも配達に来てくれる社長の息子さん（若専務）が
パソコンで作ってくれたようで、
黒と黄色のコントラストがまぶしい、特徴のある、ものになりました。


大して多くない、注文数にもかかわらず、特別にお酒を作っていただき、
久世酒造さま、ありがとうございました。


まだショッピングカートにアップしてませんが、まずは、お知らせでした。

10月よりタバコの値上ですが…

何だか、書類がいっぱい来てます。


タバコの価格が１箱３００円→４１０円へと値上されますが、
値上される前に、多くを仕入れておけば、
安く仕入れたものを高く売れると思われるでしょうか？


もちろん、そんな事はなく、
１０月１日時点にお店に在庫しているものに対し、
税金がかかります。

「たばこ税の手持品課税」と言うようです。


不慣れな書類を書き、きちんと申請していきます。

事前に、説明会もあり、それにも参加せねばなりません。


消費者の目には見えませんが、お酒も、毎年書類を提出していますし、
食品販売の許可だって必要ですし、それらに対し、時間もお金も発生します。

三笑楽 純米吟醸生＋黒部峡 特別本醸造生 緊急開封

この２つのお酒は、富山県から、冷蔵物流（冷凍車）で運ばれる、生酒です。

先月に、仕入れたものですが、
緊急で味見をせねばならず、昼真っから開封

色は、黒部峡　のほうが黄色いです。

香りはどちらも控えめです。


黒部峡　特別本醸造のほうは、７２０ｍｌ１１００円とリーズナブル。
富山産五百万石５５％精米、１５度代の生酒です。
　正直飲んでみるまでは、薄い感じに違いないと思っていた私。飲んで初めて、そのコストパフォーマンスに気がつきます。クリーミーな優しいそして、キレイな味わいのやや甘口。

三笑楽 純米吟醸生５００ｍｌ　１３９０円
兵庫三山田錦５５％精米、１５度代の生酒
１５度代ですが、原酒に近い濃さ（原酒かも知れない）
甘さもありますが、辛さと、ぎらついた苦味 が あります。なんともいえない、旨味となっています。一見重たくて飲めないように感じますが、実は非常に飲みやすい感じです。


どっちも、私には合格ですので、９月上旬には各種１２本づつ入荷します。
そして、北洋 吟醸無濾過生原酒７２０ｍｌ１６００円も順調に売れてなくなりましたので、補充で１２本仕入れます。


本当は、
富山のひやおろし セット３９８０円（１８０ｍｌ×１１本）
の受注締め切りがまもなくであり、こちらは、限定１５セットだけですが、仕入れます。本当は、予約を受け付けて、ロスのないように販売したいのですが、いつものように、売れ残りも恐れません。

そんなわけで、緊急でお酒を飲む必要があったのでした。

三笑楽 は 酒マニアに絶対オススメですし、
黒部峡は軽やかな飲みやすさと、どう考えても安い価格設定で、
どなたにでもオススメできます。


富山の酒 をあえて、売る私ですが、
自分で飲んで、納得して、それで何にも悔いはありません。

今年も石川のひやおろし に背を向けるような私です。
ひやおろしよりもっと大切な事があるように感じる私です。

冷蔵物流 恐るべし

今年も まつやとり野菜みそ 販売開始です。

そろそろ、ちょこっと注文が入るようになってきたので、今年も、販売します。

昨年秋ごろのテレビ放送により、生産停止、
品薄だったまつやとり野菜みそ

昨年は、●０００袋ほど販売してますよ。●の数字は書きません。
今年は▲■０００袋目指しています。


価格は、今日納品され確認しましたが、昨年と同価格で販売できます。


当店の一度に仕入れる最低ロットというのが存在し、
1袋×１２＝１箱
１０箱でまとめて仕入れるのが、仕入れる際の条件ですが、
時期が早いので、今回は６ケースのみで勘弁してもらいました。