吉田酒造さん、氷温管理

先日納品されました、「手取川の吟醸生酒あらばしり」

ですが、おそらく、冷凍庫から出した直後ということで、氷がついていました。

普通のことに見えますが、蔵元さんから、当店に届いた時点でこのような氷の跡を見る事は稀です。


注文時間がいつもより遅く、おそらく、私が注文したとき、すでに、いつもの配送トラックは出発していて、それでも、急かしたわけでもなかったのですが、気を利かせて配達してくれたのだと想像しています。


で、ココでは、
吉田酒造さんとは本当に距離が近いという事を言いたかったのと、
　吉田酒造さんでは、ちゃんとお酒を氷温で貯蔵していると言うことを言いたかったのでした。


昨年蔵に行きましたが、それはそれは大きな冷蔵庫があり、5度以下の部屋と-5度の部屋とありました。それに加え、コンテナでも冷蔵していました。

当店ではマイナスの温度でお酒は管理していませんが、
理想は、当店でも氷温管理をせねばなりません。
　ちなみに、５度～３度ほどでは管理はしています。


吉田酒造さんで、一つ情報が、今年は吟白寿をたくさん仕入れます。

すいません のど飴

睡魔せんのど飴


お菓子の問屋さんからの紹介。

言葉の響きがよく、ラベルも良すぎず悪すぎず、でしたので、お店に仕入れてみました。

だって、「すいませんのどあめ」って、ありそうで無かった名前に感動すら覚えます。
売れるか？ではなく、お客さんと話をするために仕入れました。



関連して、書きたいことを思い出した。

当店お菓子は
９年ほどお付き合いのあるA社
ここ２年ほどのB社
市場で買ってくるC社、D社、E社
　など、いろいろ手配していますが、

中でもB社が、毎週二回、当店に新商品の紹介と、発注を兼ね、尋ねてくれます。
ここ２年ほどのお付き合いのB社、最初は、私も、
「ずっと取引しているところがあるから、変わる気はない」と言っていたのですが、

知らない間に、取引金額は逆転していました。
たまたま、担当していた、担当者が素敵な人で、商品は押し売りしないのですが、
ちゃんと商品のことを分かっていて、知らず知らず、不況の中、お菓子だけは、ちゃんと売上げアップor維持しているのでした。

値段のことを言っているのではなく、
押し売りしない事と専門知識に私は負けたのでした。


A社のほうが、規模が大きく、本当は商品手配力もあり、価格的にも良いと思うのですが、規模の大きいものは、規模の大きいところには御用聞きに行っても、規模の小さいところには顔は出しません。

逆に規模の小さいものは、当店のような規模の小さいものでも大切にしてくれます。

バカ売れしている
こわれせんべい との出会い
はこのB社との取引から生まれたものでした。

今年一番の日かな？

今日はすごく いいことがありました。
写真のとおりなのです。

とても私には売りこなせないようなお酒が、
運の要素もあるのですが、とにかく売れました。

もちろん、こんな高い酒を売ったのははじめてです。
ただただ嬉しくて、軍手をしている私です。

もう一つの十代目純米大吟醸 は
　箱が立派な酒として、ついでに写真を取って置きました。
もちろん、味も文句なしですが、外見も文句なしです。
この箱、この味で１．８L４２００円ですから、５２５０円～１０５００円まで人様に差し上げても分からないといえば分からないでしょう。
　この酒は、見かけに伴う味ですから。


菊理媛
　４月と９月に蔵出しされる、菊姫さんの最高峰酒
１．８L１本５００００円なのでした。

予約受付はずっとこっそりしています。
当然、クール便無料で、代引き手数料無料で送ります。

季節はずれの場合は、次の出荷までお待ちいただくのが基本です。
こんな高い酒、怖くて在庫はできません。

予約締め切り間近

いろんなものの予約締め切りがあったりします。

さて、富山の新酒１８０ｍｌ×１１本セットの締め切りが今日（１９日）の夜までです。

しょ～じきに 言いますが、今回 は前回ほどの反響はありません。
これは前回のセットが満足いくものでなかったのか？
それとも、私の告知の仕方が悪かったのか？
それとも、年明けのお金を使いたくない時期に案内してしまったのが悪かったのか？

分かりませんが、でも、良いんです。
私は自分用に１つ買いますし、付随して、満寿泉新酒、千代鶴新酒を仕入れますから。
一応、余分には仕入れますので、あわてて注文しなくでも良いんです。


もう一つ、
案内すらしていませんでしたが、、

橋本酒造さんの
「平成十九年現代の名工」受賞
　　能登杜氏 前良平作
加賀十代目 純米吟醸 しぼりたて生酒

　　平成二十二年 寅年　乙酉　立　春
二月四日早朝一番しぼり

《家内安全、開運祈願》　７２０ｍｌ１６００円

こちらは１月２３日 が予約締め切りです。


朝一番に酒屋さんが立会い、お酒を搾り＆お手伝いをし、お払いをしてもらい
搾った日に販売できると言う企画でした。


今年は私には手が回りませんでしたので、来年以降のお楽しみです。

菊姫 山廃純米無濾過生原酒

１．８L　３５００円もする、ずいぶん高価な純米原酒。

私の尺度で、たくさん仕入れたのですが、それでも足りなく、
追加する事に。

このお酒は本来１２月と１月の二回のみの出荷ですが、

今回、２月にも商品が出ると言う事で、
１．８L４本のみですが、追加しておきました。
２月１０日ごろの発売です。


以前は１．８L３５００円 はちょっと高いだろうと思っていた私、もちろん今でも確かにそう思うのですが、そんなめちゃくちゃな高さでもないように思います。

あとは飲む日の体調の問題で、元気な完全体にしておくと、非常においしく飲めますから。


順調に今日も仕事があり、忙しい毎日です。
甘エビを仕入れてきました。今日は1尾 50円（金石産）かないわ

少し高いのは知っていましたが、あまりにキレイでしたので、１００尾のみ仕入れてきました。
基本的に、甘エビ の子持ち は２００尾で箱に入っている事が多いです。
ほとんどの場合、１箱で買ってくるのですが、
価格が高いときは１００尾にお願いすると、分けてもらえたりします。

あんまり細かいことを言っていると相手にしてもらえなくなります。
一箱を半分にする くらいでやめておくのが身のためです。