何から書くべきか

七尾で大量にとれた、本マグロ

　その心臓を、わざわざ漁師さんが持ってきてくださいました。

正確には、心臓と腸を頂いたのですが、腸はうまく料理できず、堅い状態でした。きっと煮込むと良いでしょう。


さて、心臓 は冷水でもむ、もむ、もむ、鮮明な血が出てきて、出てきて、キリがないので、テキトーに終わる。


その後、薄くスライスし、まずは生食、そして、醤油をつけて、刺身のように食べる。


普通に、クセ無くおいしいです。
マズイと言う人はいないでしょう。
しかし圧倒的においしいとはまた言えなかったりもします。
おいしいですから。また食べたいですし。

漁師さん「生臭いかも」と言っていましたが、なんともありませんでした。
朝５時まで海に泳いでいたものを水揚げ１時間ほどで捌いて、いますから。


さて、ありがとうございました。


当店で、鮮魚セットを販売していますが、
実は、当店の鮮魚セットなど、この漁師さんから見ると、ぜんぜん新しくないのです。

この漁師さんも魚を全国へ発送していますので、興味のある方は、どうぞ。

昨年の年末に私も３０００円分ほど注文しており、胸を張ってオススメいたします。
http://nanaonet.jp/~kadoshimateichi/

こまめにブログを更新されていますので、
今まで見えなかった生の現場の声が見える気がします。

もう一回言いますが、私は、「心臓」を頂いたのもありますが、
それを差し引いても、七尾の新鮮な魚をたとえ３０００円～５０００円払ってでも買う値はあると断言します。

能登、所要時間メモ

５：５５　白山市
６：２３　内灘料金所
７：１７　穴水終点
７：２５　３７９号線合流地点
７：５４　櫻田酒造

９：１０　桜田酒造
１０：１０鶴野酒造

１１：３８　鶴野酒造
１２：２３　白藤酒造

１３：５５　白藤酒造
１４・２７　中野酒造
１５：４０　布施酒造
１６：２４　上棚矢田
１６：５５　内灘
１７：３７　白山市

今年は１２時間でした

白山市→珠洲市→能都町→輪島→門前→七尾
　ぶらっと行ってきました。今日は早く帰るように努力したので、早く帰ることができました。


事故無く、無事帰ることができました。

弁慶 の山本酒造店さん 情報

そこら辺に用事があったので、山本酒造店さんへ
アポなしで、ぷいっと行ってきた。

今日から、米をあらって、開始する模様。蔵人一人おいでました。


弁慶 本醸造、勧進帳 純米、弁慶 大吟醸　の３つを仕込むようです。
写真はありませんが、
６３％に磨いた五百万石の袋がありました。
　６３％は伝統的に蔵元さんがこだわる精米歩合です。

基本的に新酒は出した事がない蔵元さんですので、
　それでもお願いはしていますが、ちょろっと売りたいです。
生酒も出したがらない蔵元さんです。

蔵まで車で１０分です。


　３年ぶりに造ります。いろんな関係者の方の話を聞いていると、１年休むだけでも、次の年、機械のメンテナンスが大変で、３年休んでいて、再度造ることはありえないと言います。
　
　また、そのうち、途中経過を見てきます。

twitter

twitter を登録してみました。
かれこれ１ヶ月ほど前に登録したと思うのですが、放置しています。

さっぱり分かりません。
知っている方いたら、教えてください。
idは「sakenomiyazaki」です。

すでに、このブログが一方通行のつぶやきとなっていますが、
ついったーは使いこなすと本当は良いのかも知れません。

ツイッターの仕組みをまだ分かっていない私です。


あ～わからない～