宗玄 限定品

昨年から扱っているのですが、
宗玄の限定品 が今年も案内がきました。

サンプルを頂いて、やっぱり今年も良いできでした。

このお酒は通販サイトに載せてはいけないということでしたので、
昨年も売るのに苦戦し、今年も販売はどうしようか？
と思ったのですが、やっぱりいいものは良いです。

「実店舗限定です」とでも書いておきましょう。

さて、案内があったのは２つ
宗玄 純米八反錦無濾過生原酒
１．８L２８３５円（２）　７２０ｍｌ１４１７円（６）
宗玄 純米山田錦無濾過生原酒
１．８L３３６０円（０）　７２０ｍｌ１６８０円（２）

特に八反錦のほうが、すばらしく美味しかったです。
山田錦のほうは、価格ほどの価値を見出せませんでした。（もちろん悪いと言う意味ではありません）


広島産　八反錦１００％使用
精米歩合５５％
日本酒度　＋４～＋５
酸度　１．７
アミノ酸　１．０
アルコール度数　１７～１８度
金沢酵母


兵庫産山田錦１００％使用
精米歩合５５％
日本酒度　＋６
酸度１．７～１．８
アミノ酸１．３
アルコール度数　１７～１８度
金沢酵母


↑宗玄さん のことを書きましたのでついでに、
山田錦純米にごり１．８L は今期分 は完売となりました。
　液体と固体の部分があり、瓶の真ん中あたりに、液体がたまっている、不思議な光景となっています。今年のものは凶悪な活性でした。
厳密には７２０ｍｌが残り１本あります。

固とうふも やってみましょう

お客様から、「ないか？」といわれ、

さっそくありました。


石川県の「固とうふ（かたとうふ）」という、豆腐です。

仕事が押しています。
あとで、また更新します。

売れる商品だと思います。
まだ自分が食べてないですけど。

西海水産 干しほたるいか 本格販売開始

本日、頼んでいたものが、手配できました。

干しほたるいか ３ｋｇ です。
どんだけ入っていんだろ？

で１ｋｇとかで売ろうと思うのですが、まだ袋やら容器が準備できていません。
ちなみに単価は、いつもどおり、正直につけるしか芸の無い私で
特価をつけます。

ちなみに、２５０ｇだけ袋に入れてみましたが、それでもこんなにたくさんありました。
２５０ｇで１４００円です。
５００ｇは２８００円
１ｋｇ５２５０円

こんな価格でやってみようと思います。

お土産として売るのではなく、実用を兼ねていますので、袋に入れて
売ろうと思います。

酒呑みにはもうこれしかありません。

吉田酒造さん、氷温管理

先日納品されました、「手取川の吟醸生酒あらばしり」

ですが、おそらく、冷凍庫から出した直後ということで、氷がついていました。

普通のことに見えますが、蔵元さんから、当店に届いた時点でこのような氷の跡を見る事は稀です。


注文時間がいつもより遅く、おそらく、私が注文したとき、すでに、いつもの配送トラックは出発していて、それでも、急かしたわけでもなかったのですが、気を利かせて配達してくれたのだと想像しています。


で、ココでは、
吉田酒造さんとは本当に距離が近いという事を言いたかったのと、
　吉田酒造さんでは、ちゃんとお酒を氷温で貯蔵していると言うことを言いたかったのでした。


昨年蔵に行きましたが、それはそれは大きな冷蔵庫があり、5度以下の部屋と-5度の部屋とありました。それに加え、コンテナでも冷蔵していました。

当店ではマイナスの温度でお酒は管理していませんが、
理想は、当店でも氷温管理をせねばなりません。
　ちなみに、５度～３度ほどでは管理はしています。


吉田酒造さんで、一つ情報が、今年は吟白寿をたくさん仕入れます。

すいません のど飴

睡魔せんのど飴


お菓子の問屋さんからの紹介。

言葉の響きがよく、ラベルも良すぎず悪すぎず、でしたので、お店に仕入れてみました。

だって、「すいませんのどあめ」って、ありそうで無かった名前に感動すら覚えます。
売れるか？ではなく、お客さんと話をするために仕入れました。



関連して、書きたいことを思い出した。

当店お菓子は
９年ほどお付き合いのあるA社
ここ２年ほどのB社
市場で買ってくるC社、D社、E社
　など、いろいろ手配していますが、

中でもB社が、毎週二回、当店に新商品の紹介と、発注を兼ね、尋ねてくれます。
ここ２年ほどのお付き合いのB社、最初は、私も、
「ずっと取引しているところがあるから、変わる気はない」と言っていたのですが、

知らない間に、取引金額は逆転していました。
たまたま、担当していた、担当者が素敵な人で、商品は押し売りしないのですが、
ちゃんと商品のことを分かっていて、知らず知らず、不況の中、お菓子だけは、ちゃんと売上げアップor維持しているのでした。

値段のことを言っているのではなく、
押し売りしない事と専門知識に私は負けたのでした。


A社のほうが、規模が大きく、本当は商品手配力もあり、価格的にも良いと思うのですが、規模の大きいものは、規模の大きいところには御用聞きに行っても、規模の小さいところには顔は出しません。

逆に規模の小さいものは、当店のような規模の小さいものでも大切にしてくれます。

バカ売れしている
こわれせんべい との出会い
はこのB社との取引から生まれたものでした。