ギョーザの店

昔お世話になったお店。
金沢ではB級グルメとして知られ、脂っこい決して繊細ではなく、不器用な味のお店。
　旨い、まずい、はそれぞれですが、繊細な味ではないことは事実かと？思います。
ですが、価格が庶民的で、またこの店でしか出せない味ですので、どうしても食べたくなり行きました。
　ホワイトギョーザというのが看板銘柄（じゃなくて看板商品）でして…
厚い皮が熱い、でもおいしいんです。

普通に焼き餃子と言うのもありますが、昨日も食べましたが、やはり看板銘柄が美味しいんです。
テキトーにレビューがありました。
そんなに良いようにも書かれていません。
　味が繊細ではないからだと私は思います。
でも、多くの人が行く、この繁盛店、不思議です。わざわざ県外から行くようなお店ではありませんの語注意ください。

魚

福井県 三国産あまえび
　解禁したて、二日目です。大粒でそろっています。だんだん小さいものが混ざるようになってきます。
　今年も例年通り、魚はご祝儀相場、その中でも甘えびは比較的量が多く、価格が最も落ち着いているようです。カレイ類はやはり、手が出ない価格でした。

もうひとつは、ふくらぎ、小さいですが、１尾２００円の超特価。

いよいよ、お魚がおいしい時期となってきました。

BLでない新潟こしひかりの入荷案内

２つの写真は同じところからとって、体の向きだけを変えています。

先ほど電話がありました。
今年は１0/3か10/4に当店にお米が入荷するでしょう。ほぼ決定です。

写真は今年８月２０日ごろ撮影、当店専用、契約栽培田です。

実は、問い合わせも何件か来ています。楽しみです。
良く育っておいしくなっていることを願います。お客さんの期待は裏切られません。
父は、「大丈夫」とは言っていました。

そうそう。お米への愛情の話ですが、
父は専業農家です。実は、父の周りの農家の方は多くは専業ではなく、別に仕事を持ちながら田んぼをしています。たとえば３０件の農家があったら、専業の人は父ともう一人だけしかいないそうです。
　専業農家ですから、毎日田んぼと格闘しているわけです。そんなお米がまずいはずがありません。
　また、BLでないコシヒカリを作っている農家は、周りでは父だけになりました。昨年は、父ともう一人、BLでないこしひかりを栽培していたそうですが、今年はやめてしまったそうです。

　また、父は、今年、２００万ほどのコンバインを購入しました。
コンバインを自己所有していると、自分がかりたいときにかれるそうです。
　共同でやっていると、必ずしも、ベストの状況で収穫ができないとの父の判断です。
　父に聞きました私「そんなに毎年投資して大丈夫？」
父「けんちゃん、おまえのほうこそ酒屋、大丈夫？」と言われました。
父「あと十年田んぼするから大丈夫」
　やる気マンマンの父ですから、お米がまずいはずがありません。

問屋さんの見本市

今日は県庁所在地、金沢市までドライブ。（こういう言い方が、すっかり、松任市民になった私です）
お酒の問屋さんの、商品展示会がありました～。
お酒だけではなく、お菓子や食品もあるのですが、時間の関係上、お酒しか見ていません。本当は、もっと見たいんです。

自分を映す鏡なのかも知れませんが、
今年は、会場の営業マンが全体的に、やる気のある人が多く、たっぷり話を聞かされたり、たっぷり話を聞いたりしていました。

私も酒屋になり５年目、少しは、話をしてもらえるように、話が理解できるようになったのかな？と思います。

ここだけの話、本当は、最も好きな展示会はお菓子の展示会だったりもする店主です。

まつや とり野菜みそ

いよいよ今年も、とり野菜みそ シーズンに突入か？
まだ早いような気がしますが、大きな注文が連続して入ってきました。

昨年は、隠さずに書くと、ピリ辛が最後に売れ残り、ちょっと痛い思いをしました。
昨年がはじめての販売でしたので、今年は反省し、改善しましょう。
いつごろ商品が動き、いつごろとまるか？２年目に入り、反省を生かしていきますよ。
酒かすも明らかに失敗だったようで…、こちらも来年につなげましょう。

あっこの商品。実は私…
私には、少し「塩辛い」です。
冬場になべ関係なら、
「プロだし」「美酒のだし」という選択もありますから。
もっと言うと、美酒のだしを使わなくても、純米酒でも煮込んでなべをしても良いですけどね。もったいなくてできないかも知れません。
　今思いついたのですが、そんなときは、低価格純米酒パックなんか、ふんだんになべに使っても面白そうです。