初桜 中取本醸造無濾過生原酒 遂に入荷

あわただしい一日でした。
夕方、やっと試飲をしてみました。

それにしても良かった、昨年よりかなり旨いし、今年飲んだ数々の新酒の中でも2番目においしいと思います。（一番はでも天平にごりです）

その前に、今年は１．８L１８本、７２０ｍｌ４８本仕入れました。
少し飲みましたが、かなり旨いです。やりました。足りないでしょう。

味は、度数が高いだけあって、非常にパンチがあります。今年飲んだ新酒では一番のパンチ力です。味がものすごく濃く、ちょっと量は飲めないかもしれません。
リンゴの香り、味がものすごくします。

お酒の中身は、初桜上撰１．８L１９８０円
の原酒の無濾過中取生原酒となりました。

仮にこのお酒が売れ残ったとしましょう。何年でも寝かせて飲んでみたいお酒でもあります。

初桜にごり酒で感動したお客様は、騙されたと思って、同じ仕込の姉妹品、中取も絶対飲んでください。絶対ですよ。

有名銘柄と無名銘柄、有名銘柄を否定はしていませんが…
小さなおんぼろの設備で社長＆杜氏さんが全てを仕込む、しかもその時最もできの良いタンクのおいしいところを瓶詰めする。
飲んでいただければ、設備はなくても感動できる味ができるんだと実感できます。
　でも大手さんの設備力にはかないません。否定はしません。
設備は無くてもいっぱいいっぱいお酒を仕込んでいいものを選ぶと、大手さんにも勝てるんですね。
　非常に満足しています。まだ本格的に売れていませんが、少しずつ売れてゆくでしょう。

最も嬉しい注文方法

それは、「おまかせします」ですね。
今日もそんな声がありました。
おおよその価格と酒のタイプ（純米なのか、本醸造なのか3000円までなのか2500円までなのか、どっしり、なのか吟醸なのか？定番なのか？マイナーなのか？）などなど聞かせてもらえると、考えます。
決して、負担ではなく、遠慮なく言ってください。

他店の場合ですが、
「当店で購入履歴のない方、またはご注文回数が少ない方を対象」にお酒選びのアドバイスをしている大先輩のHPがありますが、当店では今のところ、まだまだ余力がありますので、常連さんでもメールしてくだされば、知っていることは『本音』でお答えいたします。
尚、まだまだ先ですし、実現しないかも知れませんが、いつか大先輩のように繁盛店になったら、私も制限を設けることは否定しません。大先輩を否定しているつもりはありませんので、誤解のないように書きます。まだ当店には余力があるって言う意味です。
自宅なのか、贈答なのか、業務店なのか
１．８L冷蔵可能ですか？７２０ｍｌなら冷蔵可能ですか？冷蔵不可能ですか？
価格1,000円、2,000円、3000円 など
甘い、辛い、大辛、軽快、重たい、香り重視、絶対純米、コストパフォーマンス優先

まだまだ書けますが、単なる実験です。本当はHPでこのような項目を設け、アドバイスする、そんな事もあっても良いかもしれません。まだ私には早いですけどね。

こういう事をしていけば、さらにお客さんを喜ばせることはできるかも知れません。

しかし、参考に先輩HPを見ましたが、さすが日本一です。

みなさまよろしくお願いします

今日は、初桜中取 発売を控え、皆様に一斉にメールをしました。
一斉といいましても、手動です、２時間ほどかかりました（汗）
配信迷惑の方は教えてください。

どれにしようか？迷っている方はご相談下さい。
在庫整理ではなく、ちゃんとお客様に合わせた、おいしいものをオススメします。

ちなみに、初桜中取は土曜日に当店入荷（ほぼ決定）です。
順次作業を進めていきます。今回も徹夜覚悟で進みます。
冷蔵庫がいっぱいです。あさっても商品が届きますし、さらにいっぱいです。
邪魔ってことはないのですが、酒粕が大きく場所をとります。
でも大きな冷蔵庫を作ってくれた父親に感謝します。やっと冷蔵庫が埋まるように感じます。はじめてのことです。

しつこいですが、皆様に喜んでいただければ、それで結構です。

久々に魚画像

すべて石川産（すべて能登ですね）

はたはた　１０尾２３０円
めぎす（全国名称、ニギスor沖ギス）　８尾３３０円
赤がれい　１尾１１０円

ベストではありませんが、そこそこ、価格と美味しさのバランスが良いでしょう。

HP作成中

私の中で、今回の能登訪問、やはり鶴野酒造さんが最も印象に残っています。
そんなわけで、急いでHPを作成しているのでした。
本当は、あれもこれも売りたいのですが、基本に忠実に、レギュラー酒と定番純米酒を仕入れてきました。
旨さを求めると、無濾過生原酒系統になるんですが、飲みつかれしない、定番酒から売るのが大切です。いずれはかなりの種類を扱いたい、とても素敵な蔵元さんです。

杜氏さんが素敵な素敵な人で、お酒は全体に淡麗辛口に見えて味がある感じです。
蔵人さんも立派で、はじめて訪れるわけの分からない酒屋に対し、きっちりはっきり挨拶してくる姿は感動でした。杜氏さんは８２歳と高齢ですが、元気ですね。そして、杜氏さんの後継者さんもしっかり育っていて、頼もしかったです。
これは頑張って、いや頑張りすぎず、多少の売れ残りはあっても、ず～っとお付き合いせねばならないと思う蔵元さんなのでした。
すっきりしているようでしっかり旨味がある、逆説的な表現ですが、飲むとこう感じるでしょう。
上撰は冷でも燗でも
佳撰は常温かな？と生意気に思うのでした。
今日は２０種類比較の豪華な晩酌でした。
　私は、いつも複数のお酒を飲み比べ晩酌しています。あれもこれも中途半端に飲み、少しずつ味を比較しながら飲んでいます。そうやって飲みながら、お酒の順位を付けています。御所泉吟醸あらばしりは１．８L２１００円の味ではないことは事実です。甘味を感じますが、日本酒度はしっかりプラスです。しっかり味があるのです。仕方が無いのですが、特別仕様の御所泉に谷泉も負けてました。価格も違いますし、特別仕様です。でももっと高い白菊純米や、関白大吟醸には当然及びません。
いろんな酒がありますが、当店の取扱いのお酒はほぼ満足しています。