魚が、かなり安いよ

今日は、
やりいか（七尾産）、全国的には赤いかと呼びます。そんなに大きくありませんが、刺身にすると、おいしいです。寄生虫アニサキスもいません。
能登産はたはた、今年一番の安値、しかも、魚体がかたい。
口細がれい、型はそんなに大きくありませんが、まずます、激安でした。
やりいか　１尾２５０円
かれい 1尾１３０～１５０円
はたはた１０尾 １５０円
　と、ビックリする価格です。

ココに書いたのは意味がありまして、実は明日はさらに安くなる見込み。
　明日は、臨時で市場に行ってきます。安くておいしい魚を食べるチャンスなんです。ご注文お待ちしております。
　ちなみに、甘えびは今日は地物なしでした。口細がれい（全国的には真がれいの近縁種）、赤がれい、中心、そこに、能登の真あじ もあるかもしれません。

お師匠さんに５年ぶり？に電話しました

前から思っていた、干物の販売。
かつてのお師匠さんに何か無いか？電話してみました。返事は数日後。

このお師匠さん凄い人でした。
ワタシが日々、魚屋、お酒、食品などを売っていますが、納得しないとやはり例え売れても売りません。
　この心をお師匠さんから学んだのでした。
お師匠さんは七尾の魚のプロです。この人は自分の生活だってあるのに、
「高い日は、スパッと魚を仕入れません」
だまって商品を送ってくれたほうが、目先の利益はあるのですが、そんなことかまわず、自分が納得しないと競り落としません。
ワタシが、とにかく何でもいいから魚を送ってください、と言っても、
「こんな値段で、このレベルじゃ送れんよ」そんな日々が良くありました。
安くてよいものしか送ってくれませんでした。
「あれ、輪島やけどいい？」とか「刺っし網やぞいね～」とか教えてくれました。

ですので、私も、影響を受け、例え売れなくても、一方では頑固に正直にやりたいし、やってきたのでした。

うまく、取扱いが決まると嬉しいのですが。

白菊 純米無濾過

HPの更新が面倒なので、こちらに臨時メモ

「純米酒らしいしっかりした味わいに仕上がりました」

１．８L　２９００円 ７２０ｍｌ １４５０円
おり酒も同時発売７２０ｍｌのみ１４５０円（６本のみ入荷です）

麹米 山田錦
掛米 五百万石
精米歩合　５５％
日本酒度　＋４．５
酸度　１．８
AC　１５．７度

関白 大吟醸 しぼりたて 原酒

昨日の電話で「うん」と言ったら、早速今日納品されました。
細かいことは気にしないでおきましょう。半端なお酒が出たのかもしれません
私は、それでも拾うものは拾います。

さて、さっそく、飲みました。
さすが高精白の大吟醸です。雑味がまったくありません。
バランスの良い、甘さと辛さ、ごつごつした濃口の旨味。
香りだけの大吟醸ではなく、しっかり味があるのでした。
毎日飲みたいお酒ですね。
いう事は何にもありません。７２０ｍｌ２６２５円は激安です。
御所泉 古都のいずみ ７２０ｍｌ３０００円を飲んだときのような、クリーンな味。あのお酒でも安い安いと思ってはいましたが、このお酒も安いんです。

AC　17.3度
日本酒度 ＋６
酸度 １．１
アミノ酸度 ０．８
精米 兵庫産山田錦 ３８％
天狗舞の中取もそうでしたが、日本酒度＋６って言う感じではなく、むしろあま～く感じています。

またまた、お買得なお酒の入荷が決まりました。

兵庫産山田錦を３８％に磨いた大吟醸の無濾過生原酒。
７２０ｍｌで　２６２５円です。

製造は、小松市、加越酒造さん。
聞いたのですが、今年、加越さんでは３本の品評会出品用大吟醸を醸造しています。
その中の一番はじめにできたタンクのお酒です。
　という事は、運が良ければ、品評会受賞酒しかも３８％の山田の無濾過生原酒が７２０ｍｌたったの２６２５円で飲めてしまいます。
　運が良ければ受賞するでしょう。毎年のように受賞している加越さんの大吟醸ですから。
　ちなみに、受賞しますと、このお酒は７２０ｍｌ５２５０円（箱つきですが…）へと急変身します。３本仕込んだタンクの中で、最もデキが良いものを蔵内で飲み比べ、そのうち一本を出品酒に選ぶんです。
　で、１２本のみの入荷です。ラベルもパソコンで作るそうです。受賞すると良いですね。
　つまり、今の時点では、出品候補のお酒でもあります。