10時から16時30分まで、みっちり講習。
鮮魚と精肉を扱うにあたり、食品衛生管理者研修 のようなものが必要でした。
仕事は溜まっています。妻にも負担をかけました。
子どもも保育園に一時的に預けました。じーちゃんばーちゃんにも見てもらいました。
長い拘束時間で大変でした。
１００％ないとは言えません。食中毒、魚ですが、どんなに鮮度が良くても、海から陸へ魚が来た時点で、魚には菌が既についています。どんな魚にも。
そういうことを学びました。当店では、魚に包丁を入れませんので、菌は繁殖しませんが、それでも、魚は、必ず、真水であらって食べましょう。（これはスーパーの鮮魚担当者の時にならっています）
でも、当店では、入荷した魚は、水洗いでせず、そのまま売っています。水で洗うと鮮度が落ちるからです。ですので、お客さんには、水洗いをしてもらうように指導していかねばなりません。何かあったら、お互いに困ります。
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白菊 輪島物語 と言う純米酒７２０ｍｌ1370円のお酒です。
当店では1470円の白菊純米酒を積極的にお客さんのにオススメしています。
その結果、輪島物語、売れない…売れない…
お店の720mlの瓶詰め日付をみると19.11でしたので１本あけてみました。
お～うめっ～～！
グレープフルーツのような柑橘系の酸味と、優しい甘さ。
もう取扱いをやめようか？と考えたのですが、また売ることを決めたのでした。
７２０ｍｌは残り１本あります。程よく熟成してます。
半年ほど前に飲んだ時は、淡さ、味わいの薄さを感じたのですが、今は、しっかり熟しています。
常温が一番おいしいように思います。
分かる人には分かるでしょう。私もやっとわかったような気になっています。これは1370円のお酒としては上出来です。
あのですね～。写真スタジオを自作してみました。もっと早く気がつけばヨカッタです。費用は０円。企業秘密にしときます。
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どうもです。
3/2は食品衛生研修、魚やら、肉やら売っていますので、一度研修を受けねばなりません。朝から、夕方までけっこう長いです。ですので、3/2の発送はお休みさせていただきます。
今日3/1は小松市の某酒販店さんへはじめて遊びに行きました。
私より、若い経営者です（正確には私は、まだ社長ではありませんでした）
私は得るものはありましたし、彼も、得るものはあったかも知れません。
ぶっちゃけ、ネット上で、お店は競合しています。
それでも、お互い、ある程度手の内を見せたのでした。
すっきりした好青年でした。
当店で取扱いのない、「池月」「黒帯」「加賀鳶」「吉田鞍純米吟醸」に興味のある方は、彼の店です。彼も、今度私のお店に来る、そんなことを言っていました。
お互い決して、将来安泰ではなく、彼はワインをもっと強くしたい、とおっしゃっていました。
うちは、ワインはいいかなぁ～。自信ないなぁ～。
元々コンビニタイプのお店だったようで、苦しみは分かりました。
「やっぱり良いところにお店出さないとだめだね」そんな言葉が印象に残りました。
今日は、突然の訪問にも関わらず、ありがとうございました。
お互いに、残っていかなければなりません。
初桜にごり は予約分を除き、おかげさまで完売しました。また来年。
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大変、おまたせしておりました、白菊純米吟醸の無濾過生原酒系統が入荷しました。
純米吟醸無濾過生原酒 ７２０ｍｌ １７５０円（４） １８００ｍｌ 3500円（４）
純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ ７２０ｍｌ １７５０円（２） １８００ｍｌ ３５００円（２）
純米吟醸おり酒 720ml １８００円（２）
（ ）はおおよその在庫数です。
純米吟醸は抜群においしいのですが、なかなか手の届く価格ではありませんので、控えめに考えています。
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新発売のようです。
１８００ｍｌ２４１５円 ７２０ｍｌ １０５０円
問屋さんが、いかがですか～。と持ってきた商品。
本来、当店にとって、立山さんのような大手蔵には無関心の私ですが、
仕入れた理由それは、AC度数が18度代と無加水 ながら、実は、レギュラー純米酒15度代と価格がまったく一緒だからでした。
７２０ｍｌ １０５０円 の純米酒原酒、味もそこそこ、いや、かなり良いように思います。
使用米：出羽蝶々 精米歩合：６５％ 日本酒度：２．０～３．０ AC度数１８～１９度
蔵元さんの資料のコメント
酒造好適米である出羽蝶々（山形）を１００％使用して、丁寧に醸した純米生原酒。ほのかな芳香、純米生原酒でありながら爽やかな米の旨味を味わえます。
と言うわけで、１．８L３本 ７２０ｍｌ ６本のみの入荷です。
大手蔵の商品ですし、ぜったいはずれません。何かのついでに悪くは無い買い物でしょう。
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