初桜にごり、１５時ごろに、入荷、今朝搾ったものです。
私、酒屋をしていて、今朝搾ったもの一足先に飲めたこと、幸せでした。
今年も、この味だった、と思い出す、おいしいお酒になりました。昨年とあまり変わらない気がします。
本日、発送予定のものは、全て、発送できました。
活性状態もおとなしく、割れることはほぼないでしょう。
あ～よかった。
さて、少し遅れて、加賀ノ月 品評会出品用の酒粕が入荷しました。
５００ｇ３００円 かなり、私も、蔵も頑張った価格となりました。
２５ｋｇあります。一回きりの納品です。お早めに。
白菊 純米吟醸 がそろそろ入荷だと思うのですが、こちらも楽しみです。
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しつこいほどに告知しています、初桜にごり、いよいよ明日入荷（でもまだ予定は未定、お酒は醗酵物ですので、酵母さんに聞かないと、出来上がりの時期は分かりません）
予約と店売りでほぼ完売は見えています。まだ若干の余裕がありますので、最後のお願いをしております。（なんだか宮崎健一最後のお願いです、最後のお願いです。と選挙のようになっています）
細かなことですが、今年は、かる～く初桜にごり酒のラベルチェンジをお願いしております。
でも、杜氏さん忙しくて、私の要望を聞いてくださるのか分かりません。
杜氏さんにとっても、大きなプレッシャーでしょう。
美味しくなかったら、杜氏さんの大きな野望も達成できませんから。
私は知っています。杜氏さん、現状に満足せず、今の３倍は将来的にはお酒を造りたいと言っている事。私も、真似させてもらい、今の３倍は売りたいです、３倍売ると、息子の代にも酒屋をバトンタッチできることでしょう。人間の可能性は無限です、３倍と言わずに、１０倍でも１００倍でも良いでしょう。でも人を雇わず、私と妻と父と母では、５倍が精一杯です。おおよその売上ばれますね。
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今2/23（１６：３５分）、櫻田杜氏から、電話がありました。
2/25の早朝に瓶詰め、朝一番に出荷して、25日の午後に当店入荷予定。
当店では１６：３０ぐらいまでが梱包時間。25日発送は荷物の到着時間によります。
なお、初桜の中取ですが、残念ながら、同一のタンクではなく、別のタンクにしたい。という事で、数日後の入荷となります。
でも、杜氏さんが「にごりに適したお酒」と「中取に適したお酒」を区別しているのは非常にありがたいことです。
私「いいもの出来ましたか？」杜氏さん「ど～なんですかね～？」と言っておられました。
このど～なんですかね～。のイントネーションで、そんなに悪くないものが出来ていることを感じています。
もうすぐです。ご期待下さい。
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本日、蔵へ見学に行きました。
白山市の酒屋さんが集まって、皆で行きました。
あ～。やっぱり、素敵な蔵でした～。
経営理念がよ～くわかりました～。
おいしさの理由もわかりました～。
そのうちに紹介します。
HPに会員ページを作りました、大した内容では正直ありませんが、
当店購入履歴のあるお客様は、お手数ですが、パスワードをお知らせしますので、問い合わせ下さい。
私も悩んだのですが、会員ページって素敵です。何だか特別扱いされている感じがします。
会員ページの中身は、限定品の紹介とアウトレット商品の紹介です。
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みなさんいつもありがとうございます。
かなりしつこいですが、当店を支えてくださっている事に感謝の念が耐えません。
温度差と言う、見出しをつけました。
これは、地元でのお酒の販売と、ネットでの販売が大きく温度差があるんだなぁ～と言う意味です。すなわち、ネットでは多くのお客さんが喜んでいる様が目に浮かぶのですが、実店舗では、ポチポチですね。特定名称酒以上の日本酒を買ってくださるお客様。実店舗では何と言っても白鶴まる２L９４８円３L１３８０円 が売れ筋です。
正直、地域サービスでやっています。でも、当店は地酒専門店である一方、地元のお客さんに認められないと、ダメなんです。
私の方針ですが、地酒専門店と言って、きどらずやりたいのです。
※とは言いましたが、それでも私にもラインがありまして、『合成酒』と言うものは、当店では販売しません。糖類添加バリバリ、量産型パック酒は売りますけどね。
これは父親の教えでして、「健一君、合成酒だけは売るな」「あんなの飲みだしたら、死のお手伝いをすることになるぞ」と言われています。
同様に、甲類焼酎４L、も本当は、売りたくありません。でも、生活のため、お店では売っています。
このブログを見ている方はわかっているとは思いますが、仮に当店を離れても、安酒を大量に飲み、アル中になることはおやめ下さい。
量販店やDSさんでは、こういう心は売れません。本来、酒の免許は、もちろん酒税を管理するために設けられたものであるのですが、一方では、酒屋さんは、お客さんが飲みすぎて早死にしないように、するものでもあると思います。
たくさん安く飲みたい方は、当店の純米パック、もしくは糖類無添加の普通酒、すなわちサケパック蘭をオススメします。
私も酒屋歴５年ですが、アルコールで亡くなったお客さんを二人見ています。何とも悲しいですね。ちなみに、宮崎の父親は、私の何倍も亡くなった方を見ています。
そんな宮崎の父親の思いを受け継ぎ、血は通っていないけど、初心を忘れず商売するのでした。
地元のお客さん、白山市全域、金沢、小松、などからお客さんを引っ張れる力をつけたいですね。既に小さな芽を感じる日々です。
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