がすえび です

久々に魚の画像
「がすえび」と言います。金沢港のものです。
地方によって名前は違うと思います。

甘えびと一緒に網にかかるそうです。
色が茶色で、決して美しくはないのですが、実は地元の人は甘えびより歯ごたえ甘味があっておいしいと口をそろえ言います。
　でも、あんまりお店に並ばないエビです。
今日は
１箱１６０匹ほど入っていましたが、なんと６匹 まだ生きていました。
鮮度が落ちると、だんだん黒くなっていきます。

いつでもある商品ではなく、ひと月市場が２０日営業していたとすると、
３日くらいしか目にしません。

今日は、決して安くは無かったのですが、
昔から、コレ売るのが好きですので、仕入れてみました。
１０尾 ４５０円　です。大小混ざってますけどね。

刺身が基本ですが、唐揚げもおいしいです。
このがすエビは「送って欲しいと言われても、不定期に水揚げされるので、ちょっと難しいと思います。いや、お金を出せば、それなりに送れますが３倍５倍の価格となるでしょう。

やらねばならない仕事、

それは、バックヤードの整理整頓、お店の掃除ですが…

今日は、どうしてもHPの作成を進めたくて、何かを犠牲にしてしまいました。夜も、お米の作業がありますし…

一番大切なのは整理整頓なんですけどね。

明日から、またぼちぼち体制を立て直しつつ、やりましょう。

酒粕の問い合わせが思いの他あったりします。ですから、酒粕の項目の充実が急務だったんでした。

今日は、ある酒造店さんに面白い商品の話を聞きました。
まだ、この目で見ていませんが、期待できそうです。
これ、面白いですわ～。そのうち紹介します。

天狗舞 吟醸中取無濾過生原酒

思い出したように、こちらのお酒も大勝負の時が迫っています。
昨年は2/1の発売でした。今年も同じ次期でしょう。
納品は一回きり、今年は７２本予約しました。

肝心の味ですが、７２０ｍｌ　２１００円の味を軽く越え
７２０ｍｌ３０００円ほどの味ですね。
吟醸感たっぷり、原酒なのに、一晩ですいすい喉を通るお酒です。
辛さと甘さが張り合い、あま～く感じるのですが、しっかり辛口です。
純米ではありません。かる～いアルコール添加がより軽やかに仕上がります。

昨年ですが、２本仕込んだタンクの中で、酒販店が集まり、どっちのタンクにする？
と相談して決めました。

HPも準備せねばなりませんし、地域へのチラシ、店頭告知も大事です。

２１００円と決して安くはないですが、最も売りたいお酒の一つです。
現在の天狗舞さんの最も高価な吟醸酒（純米でないと言う意味）を使ったお酒です。

個人的には、本醸造の「中取無濾過生原酒」を造って欲しかったりしますが、
本醸造では、あの吟醸感は出せません。
私の中ではお買得No1の吟醸酒です。
当店で扱うお酒の中でも私はNo2のお気に入りのお酒です（現在）
販売金額は最も大きなお酒です（昨年実績）

ご予約いただけると確実です。いつものように代金は購入時でOKです。

知らない方がほとんどですが、通販では当店だけしか販売していません。
通販は禁止されておりません。

実は大物のにごり酒がまだあるんです。

今、気になったので電話してみました。

天平にごり です。
昨年価格は税込 ７２０ｍｌ １０００円 １８００ｍｌ ２０００円（だった気がします）でも、今年の価格はまだ未定ですが、似たような価格です。

発売時期が分かりました。２月上旬。それだけ聞きました。

なお、同時に、「天平 あらばしり」も発売されます。価格は同じです。

昨年、夏ごろ、このお酒を飲んで、私はびびりました。
活性酒のようですが、私が飲んだときは、活性が終わってました。
　今年は活性した状態でのめるので、楽しみです。
蔵元さんと当店しか販売しない、幻の酒。私は楽しみです。

昨年は思いっきり甘口のお酒でしたが、昨年ほど甘くないと予想。
たくさんまとめて仕入れますか？と聞いたのですが、「宮崎さん、売れたら追加すればいいですよ。」と言われました。

初回は
にごり酒７２０ｍｌ １０本 １８００ｍｌ ６本
あらばしり ７２０ｍｌ １０本　
のみの入荷です。
　最初は、私も味を見て、それから大きく売るか？売らないか？を決めたいと思います。

成人式ですね

もうすぐ成人式。
おめでたいですね。

で、近所の住人さんが、成人式のアルコール担当といなったようで、当店に配達依頼が来ました。やっぱり、私のような酒屋でも、酒屋は必要だと認められ嬉しい限りです。

と　こ　ろ　が　…
まあ仕方が無いのですが　…　…

ビールと缶チューハイの注文ですね。
成人したら、やはり、日本酒は選択肢にはないのです。
あんまりしつこく言いませんでしたが、やっぱり日本酒です。
なんたって日本 酒　ですから。
「日本チューハイ」と言う言葉になりそうな、昨今の若者の酒事情。
悲しいですが、どうにもなりません。日本酒はとことん好かれていません。
でも自分を振り返ると、やっぱり２０歳で、日本酒の味は分かりませんでした。

でも、新成人さんおめでとうございます。