弁慶 の山本酒造店さん 情報

そこら辺に用事があったので、山本酒造店さんへ
アポなしで、ぷいっと行ってきた。

今日から、米をあらって、開始する模様。蔵人一人おいでました。


弁慶 本醸造、勧進帳 純米、弁慶 大吟醸　の３つを仕込むようです。
写真はありませんが、
６３％に磨いた五百万石の袋がありました。
　６３％は伝統的に蔵元さんがこだわる精米歩合です。

基本的に新酒は出した事がない蔵元さんですので、
　それでもお願いはしていますが、ちょろっと売りたいです。
生酒も出したがらない蔵元さんです。

蔵まで車で１０分です。


　３年ぶりに造ります。いろんな関係者の方の話を聞いていると、１年休むだけでも、次の年、機械のメンテナンスが大変で、３年休んでいて、再度造ることはありえないと言います。
　
　また、そのうち、途中経過を見てきます。