サンマ解禁
最初は小型の船、徐々に制限が解除され大きな船になっていきます。
大きな船になると共に価格も下がってきます。
で、本日、当店にはサンマが入荷しました。
１尾１８０ｇサイズ２５０円、これは激安です。無事完売。また次につながるのでした。この魚を買えば、他では買いたいと思わなくなること間違いなしです。
今年は豊漁ですので、かなり安いです。
是非、見かけたらサンマを食べてください。
おいしいサンマを食べるには、やはり信用あるお店で買うのが良いですね。
安物は美味しくありません。昨日量販店で冷凍物を１００円で売っておりましたが、…絶句。
パック詰めして売っている魚屋さんもOUTです。
水氷（みずごおり）、が一番鮮度保持が良いです。
でも放置していて、氷が解けているものはまたOUTです。
朝一番に買い物に行くと言うのも一つの手ではあります。仕事をしている人にはまた難しい話です。
本日ですが当店、鮮魚は３種類仕入れました。
アジ、赤いか、サンマです。
本当にオススメしたいものはサンマ１点のみ、これだけを３ケース買いたいし売りたいのですが、…。まだまだ力がありません。いずれは「今日はサンマしかないよ。でもこれは間違いないものですよ」と言いたいのですけどね。
妥協して、売れ筋のアジや赤いかを仕入れております。サンマは１尾２５０円もしますし、高いという声を予想しておりますので。でもアジや赤いかもそこそこのものです。悪ければ、私は買いませんし。一回だけ売ろうと思えば簡単ですけど、信用を失い、二度と買わなくなっては困るのです。
理想は選択肢のない魚屋。選択肢が無い事は一見不親切に見えますが、NO、NO。
その日のベストの魚だけを売ろうと思えば、選択肢は必要ありません。
１種類しかない、でもそれが抜群の旨さであること、それだけで、固定客はつくのでした。
かつて魚屋さん時代に実現できなかった事、いずれ実現したいですね。
もちろん、庶民的にコストパフォーマンスも踏まえております。
繰り返しになりますが、サンマが安いので、食べてくださいね。
今ですと、１尾３００円は覚悟ですけどね。
徐々に分かってくれる人が増えており、安心。のんびり評判をとることからやります。
いやいやホント良かったです。スーパーマーケットに勤めて。
一般の酒屋さんには私の真似はまず不可能です。
毎日市場に通ったかいがありました。休みの日も、遠くの能登まで魚を見に、勉強しに行ったことが今、意味を持っております。
まあ、もっと贅沢を言うと、「金沢の市場の魚」と「七尾の朝どれの魚」と、これまた別の次元でして、いつかの夢です。
※金沢の市場の魚は朝３時にセリが始まります。逆算すると、前の日に水揚げされたものを意味します。
※一方、七尾の魚、朝３時に水揚げされます。６時に市場に到着。水揚げ後、２４時間以内に人間の体の中に入ります。朝６時時点では魚はまだ小さく息をしております。
それに加え、七尾湾は栄養分が豊富で、魚も太っております。定置網漁法で、魚を傷つけません。
でも今私が売っているのは、七尾の魚ではなく、金沢の市場の魚です。
たわごとですけどね。まだまだ販売力はたりません。
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