高級牛乳

当店でたま～に販売している高級牛乳があります

９００ｍｌで４６２円のビックリ値です

もともとこの仕事を始める前から、わたしは牛乳についてはうるさくて
問屋さんにお願いして、美味しいものを手配してもらいました。

そんな私ですが、普通の牛乳は飲めません。
一つのラインですが、低温殺菌牛乳であるものなら飲めます。

低温殺菌牛乳ってご存知でしょうか？
普通の牛乳は高温殺菌牛乳です

a:低温殺菌牛乳６０度で３０分加熱
b:高温殺菌牛乳１２０度で３秒加熱
　風味がぜんぜん違いますね。「甘みがあって、苦味が少ない」そんな味です。

実は牛乳に関して、日本はヨーロッパよりおくれています。
ヨーロッパでは牛乳と言えば「低温殺菌」です。

流通の問題、価格優先主義の日本では
手間、コストのかかる低温殺菌牛乳はなかなか普及しません。

たとえて言うと（違うかもしれませんが？）

大手ビール会社＝高温殺菌牛乳
地ビール会社＝低温殺菌牛乳

仕方の無いことですが、もっとおいしい牛乳が世の中に広まれば良いのになぁ？と思います

酒の宮崎