熟成した大吟醸をブレンド

　橋本酒造さんの　
雪古九谷 吟醸酒　７２０ｍｌ　１４７０円です。

このお酒は２０１４年１月、新年のご挨拶に蔵元さんから、いただいたものを飲んでおいしかったので、追加で仕入れました。
限定１２本限りです。


商品のラベルには　精米歩合５０％と書いてありますが、実際は、上位のお酒がかなり入っています。

飲んで、明らかに味がおかしく、ものすごくおいしかったので、社長さんに聞いたら、
社長さん「はい。そうなんです。上位のお酒を混ぜてあって、非常にお得な商品なんです」と言われました。

蔵元さんには、かつて製造した、大吟醸酒が、かなり眠っていると聞いていて、それらを混ぜていると思われます。

５０％精米と表示された商品に下位グレードである６０％精米のお酒を混ぜると、表示違反となってしまいますが、上位グレートであれば、表示違反にはならないんです。

１４７０円では味わえない、奥深い吟醸感と甘味があります。

かつては、テレビCMもやっていたと言われる、この橋本酒造さんなんですが、近年、残念ながら、２期連続でお酒を仕込んでいない状況です。
ただし、今季はお酒を仕込んでいます。

応援と言うか、それもあるんですが、
「おかしな味がする」この吟醸酒をぜひ飲んでほしいと思ったので、１２本だけ、仕入れてみました。


普通に考えて、このラベルとネーミングでは商品は売れないでしょうが、
そんなことはどうでもよく、中身が飲んだ方だけわかる、特別仕様のお酒になっています。


この蔵の商品は、
他にも
十代目 本醸造、加賀路の鬼殺し（パック）も明らかに、味がおかしいことを私は知っています。

今年、一番おいしいと思います。

　純米無濾過生原酒 玉旭 DESPERADO１８００ｍｌ（２０１４．０１詰）
http://saka-gura.com/264_2229.html

昨年まで仕入れていた
玉旭　blackに代わって、今年は、その原酒を仕入れることにしました。

杜氏さんの自信を今年は、フェイスブックにて感じることができたため、
１．８L　１２本　
７２０ｍｌ　１２本
　仕入れましたが、飲んでみて、この読みは間違いないことを確信しています。

 昨晩冷たい状態で飲んで、結構良いが、もうあとちょっと、何かが足りないそんな感じで、するする飲める味でしたが、
一晩常温でおいておいて、今朝なめてみると、ものすごく良い状態になっていました。

非常に濃厚でありながら、切れも良く、後味も心地よいですし、適度な甘さと辛さもあります。

するする飲むより、チビチビ飲んでください。

勝負して仕入れて、良かったです。

有名銘柄ばっかり飲んでいないで、こういったものにもチャレンジしてもらえると幸いです。

１．８Lは３０００円（税込み）と言う、公式価格なんですが、
２９４０円（税込）に勝手に値下げしています。

ちょっとした気持ちの問題ですが、なるべく多くの人に飲んでほしく、３０００円以内にしています。

そして、４月までにすべてを売り切ることはたぶん不可能で、
４月からは、８％に消費税アップすると、３０２４円(税込み）になります。


消費税アップがかなり目前に来ているなぁと、自分で思いますから、
２８００円＋税　と言う価格に今季は決定しました。

赤がれい

　輪島産　赤がれい　２６０円

久々に安く、良いものを見かけたので、購入。
これから2月になっていきますが、
カレイはひかくてき安く、良いものが出てきます。
タイミングさえ合えば、喜んで全国に発送します。

今日のは、特別相場が安いケースですので、ここまで安くない場合ももちろんあります。
輪島産のカレイ類は、これまでも多くのお客さんに発送していて、石川県らしい商品だと思います。

ひかくてき痛みにくいので、発送して、翌日にたべてもらっても喜んでもらっているように思います。

本当は、実店舗では、もう少し高い価格をつけて販売したいですが、
非常に景気が悪いような気がして、いつもギリギリの価格で販売しています。

魚は利益商材ではなく、お客さんに喜んでもらう、お客さんに来てもらう、そんな手段として考えています。

お肉アウトレット５５％オフ

　５２５０円の品、４セット限り
２２３１円です。

「天狗ハム　tn-50」
　です。
焼き豚とロースハムのセットです。賞味期限2月５日と2月１４日です。


今日は、七尾産のめじまぐろを買ってきたので、今日はこれを食べます。
子供たちがだんだん大きくなってきて、
刺身をバクバク食べてくれるので、安心して仕入れてくることができます。 
２．３ｋｇくらいで２７００円売りです。
来店するお客さんは多くはないですが、２匹は売れる思います。

販売ページの更新

売れ残って、しまった、生原酒関係の販売ページ、および、新酒のページを久々に更新しました。

生熟成酒
　（ページの2/3くらいまで更新）
http://saka-gura.com/149.html

新酒のページ
http://saka-gura.com/316.html
http://saka-gura.com/317.html

いつも、発送を優先するせいで、いろんなところに無理が発生し、
お店の商品には棚札がついていないことも、多々あります。

販売ページもほとんど更新する暇がなく、できないわけではないですが、
残業する気力もない日々が続いていました。

生で熟成した、不良在庫と言いますが、それでも世の中にはこれらのお酒がすきな人がいます。
私もその一人で、新酒にはない、味がします。

ただ、火入れの本醸造を常温で置いて古くなったものは好きではなく、
生の熟成２年以上したものが、おいしいと思います。

ですから、あんまり価値がないと私が感じている、
火入れ本醸造の熟成ものは、売れ残れば、安く売ることはあります。

生原酒でも価値がないと思うものは安く売ります。

一つ混ぜて、ご注文いただけると、新たな発見があるか知れません。
少量を試してみて、味がおかしい、気に入らないと言うお客さんには、飲んでしまっていても対応します。少しずつ飲んでもらえると、嬉しいです。

少しずつ飲んで味は確認していて、異常なものはないと私は思っています。