初桜全にごり ３／２４までに発送予定です

初桜全にごり　まだか？まだか？と言われて数日、今、電話してみました。

3/24までには発売したいと杜氏さんが言っていました。

明日、一本目のお酒を絞るそうで、順番に数日おきにお酒を絞ります。
来週に２～３本絞ると思われ、にごり酒で飲んでおいしいものを選んでもらいます。
一本目は杜氏さんの判断でパスで、次に期待です。


さて
関係ないですが、B型インフルエンザと娘が病院で言われ、
ついでに私も、体が重いです。肩がこってしょうがなく、首を動かすと痛くてしょうがないです。
年末にワクチンを打ったのに、効かないのか？不思議です。

今日はもう、店を閉めたいほど、調子はよくないですけど、
それでも、店は休むわけにはいかないんですね。

晩酌は使用か？やめとこうおか？考え中で、
週末日曜日に、富山県の試飲会も行けるか？どうだか？心配です。


で今年の初桜全にごり は
１．８L３０本　７２０ｍｌ　２４本　に数量　決定しました。
そして、店でもほんのわずか売るために若干予備があります。

産地直送 鮮魚セット 取次始めます

 

七尾の漁師さんのところで販売しているものと同じものを販売します。近々カートは準備します。
↓
http://www.kadoshimateichi.com/11_16.html
鮮魚セット５０００円（税込）

写真２枚は数日前に、自宅用に購入した５０００円分の鮮魚です。この日は、水揚げも少なく、他の漁港の水揚げもないシケ気味な日だったため、相場高な日でしたから、最低でもこれくらいのものが入ると言う目安と言う意味で、写真を載せました。

この商品は朝水揚げされたものをその日に発送します。産地直送品です。

それと
http://www.nanaonet.jp/~kadoshimateichi/
↑　この漁師さんの特徴が分かります。
インテリ漁師と呼ぶと、他の漁師はインテリじゃないの？と問題発言になりそうですが、
新しいことを取り入れた、漁師さんたちです。

一番新しいことでは、
神経抜き をはじめた そうです。
この写真では、アジ、フクラギ が 神経抜きにされていて、死後硬直が遅くなり、鮮度保持が格段に上がるようです。

当店から注文すると、お支払いを当店でまとめてできるくらいのメリットがあるくらいです。
当店には、わずかのペーパーマージンがはいります。

販売価格５０００円　と言いますが、
魚の代金は３０００円くらいで、箱代金、送料が２０００円くらい　だそうです。

魚の代金３０００円と言っても、その価格は、スーパーに並ぶ価格とはもちろん違い、浜から出荷される価格ですから、全然高くないんです。

そして四季に応じて、魚種は変わります。

この漁師さんは、お店に買い物に来てくれるお客さんですから、
ついでに、魚を個人的に購入していたのがもともとの始まりでした。
朝どれの魚は甘いんです。醤油をツケなくても、お刺身で食べれます。

当店も、魚を販売していますが、それらは、金沢の市場から仕入れるんですが、金沢の市場に並ぶ時点で、一日経過していて、鮮度は別物なんです。

金沢の市場は主に
輪島産のカレイ類、
石川産、福井産の甘エビ 
なんかが当店でのメインの扱い品ですから、漁獲されるものが違っていたりします。

もう、とにかくおすすめなので、
５０００円は安くはないですけど、お試しいただけると幸いです。

鹿渡島定置の鮮魚セット５０００円

満寿泉 吟醸酒粕 入荷しました

満寿泉 吟醸酒粕 入荷しました。
２０ｋｇで箱に入っているため、袋詰めしなければなりません。
まだ袋詰めしていない状態の写真です。 

宗玄大吟醸酒粕に近い感じで、甲乙はつけがたいです。
１ｋｇ５２５円にて販売します。

満寿泉さんは 富山県では人気、また全国の地酒専門店でも人気の高い、吟醸蔵です。
今年は、ものを見ていなかったので、おそるおそる４０ｋｇのみの仕入れでしたが、来年は倍増させます。

お値段的に、品質的に、きっと気に入ってもらえますから、お試しください。

御所泉 吟醸あらばしり 入荷しました。

御所泉 
吟醸あらばしり　本日入荷しました。
１．８Lで２１００円、毎日飲める晩酌用の吟醸酒です。

この商品は当店のオリジナルです。
通常の
御所泉　吟醸　１．８L　１９８８円　とラベルは一緒ですが、
うちのオリジナルのものは、通常の商品に熱処理をしていなく、
さらに、ちょっとおいしいものがブレンドされています。

一年分まとめて仕入れていますから、１０ケースほどあって、冷蔵庫がもう本気でいっぱいです。
うちの冷蔵庫はすでに、酒粕が満タンになっていて、さらに、工夫して、詰め込みに成功しました。

３月下旬に入荷すると思って、冷蔵庫の中をイメージしていたので、計算が狂ったわけです。

すでに１９時ですから、もう、味の確認をさせて頂きました。

今年も、また、素晴らしい出来で、安心しました。

今年は、甘く感じるでしょう。

このお買い得感は、先日から飲んでいる、富山の太刀山、玉旭成政 を超えています。
２１００円でこの濃さですから、今年飲んだ新酒、コストパフォーマンスNO１です。

１．８L２１００円ですから、変な話、安すぎて、敬遠されている感じも販売していて感じていますが、
そう言わずに、ぜひ試して欲しいんです。

２８００円くらいの酒質か？とは思いますが、まとめて仕入れる代わりに安くしてもらい、
さらに、当店もオリジナル商品だから、しっかり利益を取るわけでもなく、
利益よりも、お客さんに喜んでもらおうと思って、
毎日飲める吟醸酒を目指し２１００円と言う価格にしたのが、数年前の事でした。



お客さんの声なんですが、
「美味しすぎて、人にいうと、なくなっちゃうと困るから、人には言えない」
なんて事を、数人に言われたりしているお酒だったりします。

今年も、武内さんありがとう って感じで、とっても感謝しています。

ふなしぼり で生まれる酒粕

 

 

 

 

3/4の日に、大江山の蔵元さんでもらってきたパンフレットです。

感じがいいので、紹介です。

ふなしぼり　の酒粕
　当店では、袋しぼりと呼んでいますが、意味は一緒です。
↑販売ページへのリンク

しぼりの圧力が弱く、お酒がしっとり　残った酒粕です。

おかげ様で、酒粕の品揃えは、日本一とは言わないですが、かなりキテルと思っています
（勝手に思っているだけで、上には上がいます）

今年は、
白菊 純米吟醸の酒粕が おいしいおいしいと　良く言われ、
蔵元さんでも実はもう完売していて、残りは６０袋ほどです。煽って購入をすすめるのは私嫌いですが、
早い時期になくなりますから。この仕入れをミスったと現時点では思っています。

勝手にライバルにしていますが、
富山県の　あけぼの さんの酒粕も、白菊に劣らぬおいしさですが、こっちは、まだそんなに売れていません。
白菊は毎年売っていますから、お客さんが付いていますが、
あけぼのはまだまだで、昨年から販売したばかりです。

そろそろ入荷すると思いますが、今年は
富山県の、満寿泉の酒粕が入荷します。とっても香りが良いと聞いていて、楽しみです。
価格がいまだわかりません。