無題

輪島産　ふくらぎ１ｋｇ越えるくらい　１尾４００円
　とっても太っています。かなりオススメです。

九州産　赤いか　４００円
　普通にとってもお買い得です。

岡山産ピオーネ　７００ｇ　１１８０円
　あまりに素晴らしかったので、庶民的とはいえない価格でしたが、買ってしまった…

当店のような、小さなお店は、スーパーさんと同じグレードの商品を扱うのではなく、違うものを扱います。

もともと
高いものが 今はとってもお買い得な事が多いです。

たばこがとにかく売れない件

タバコが値上して２０日経ちました。
なかなか数字をblogになど書く人はいません。
メディアでは、値上前に騒ぎますが、値上後どうなったのか？はぜんぜん語られる事はありません。

当店は１０月の初旬のころは激しく売れない状況で、普段の1/10も売れませんでした。普通に考えて、買いだめしてますから、当然なんですけど。

来店されるお客さんが若干減っていて、今後の事がとっても心配でしたので、昨年のデータや９月のデータなど、出して、計算してみました。

具体的な数字はもちろんいえませんが


１０月１日～１０月１９日までの
店売りタバコ売上げ、２０１０年：２００９年＝３７．７：１００
つまり、昨年比現時点で３７．７％でした。1/3くらいに戻っている実感があったので、だいたいそんな感じでした。
来月に入ると買いだめしていたお客さんの中から、禁煙しない人がちょこちょこと買い物にこられ、きっと、対前年比で６０％くらいに戻るでしょう。

ほんで、年末くらいに、やっぱり１００％に戻る事はなく、８０％くらいに落ち着くのでは？と私は思います。地域格差があり、新聞で出ているデータとはやはり違うと思います。データはあくまで平均値です。

ずっと心配だったのですが、数字の裏づけを自分で調べ、
まだしばらく、商売はできそうで安心しています。

今回のタバコのような、自分ではどうにもならない出来事によって、商売している人は大打撃を受けるものです。

もちろん人のせいにして、嘆いてばかりはいられません。
失ったものを別の事で補っていかねばなりません。


で、とにかくタバコが売れないもので、弱気になりますが、そのほかのものは、不景気といわれながらも、堅調でしたので、一安心です。

これは実店舗の話です

初桜にごり酒 と 天平にごり酒

初桜にごり酒　と　天平にごり酒
活性の生酒を半年以上冷蔵庫で寝かせてみました。


まず、初桜にごり は　も在庫ありませんが、試験的に寝かせていたものを飲んでビックリ。
春先には荒々しかった味が非常にまるくなっています。春先のピリッとしたおいしさも良かったんですが、おちついた熟成がある、今も同様の価値があります。来年は若干数ですが、生熟成で秋ごろに販売しようと思うのです。
櫻田さんのお酒は、全般にというかいつも、新酒の状態より、少し熟成したほうが、おいしくなります。
　櫻田さんのところの、看板純米酒「大慶」も同じで、新酒の状態より少し熟したほうが、おいしくなります。
　純米の無濾過生原酒（新酒）なんかは、どこのメーカーでも比較的人気があり、売りやすいのですが、「大慶」に関しては、新酒の状態より熟したほうが、おいしいという私の判断と杜氏さんの判断によって、あえて商品化していませんでした。


さて、
もうひとつの天平にごり酒
　昨年のデキが非常に良かったのですが、今年はちょっと甘みが足りなく苦い印象が強かったこのお酒。冷蔵庫で放置しておりましたが、「初桜にごり」の変身があまりに凄かったので、この天平にごりも変身しているのでは？と思って飲んだのでした。

はい。
若干ですが、変身しておりました。

今の状態の天平にごりは たとえると、
『生ビールのような味わいの日本酒』です。
メロンっぽい味や、グレープフルーツっぽい味もするのですが、
かき混ぜると若干の活性が残っており、今までに味わった事のない、日本酒なのにビールの味わいです。

春先の状態よりは確実においしくなっています。
７２０ｍｌ１０００円ですから飲んで損はないです。

ということで、
活性のにごり酒が 生で熟成すると、味は変化し、面白い可能性を秘めているんだと知った最近です。


偶然にも先日仕入れたお酒
成政 秘蔵純米にごり生原酒７２０ｍｌ 1,650円
　これも企画している人は、生で熟成したにごり酒のおいしさを知っているんでしょう。


天平にごり　は とにかく、変わった味で、ビール風味ですから、ごくごく喉越しの楽しむように飲めます。非常に滑らかに口に入っていきますが、アルコール度数が１８度ほどありますので、あまりにビールのようにグビグビ飲むと、危険です。ほどほどにしないといけません。口当たりも非常に良いんです。

いいなぁ～

いいなぁ～
妻が今日、こんなところに行くようです。

石川県に来てくれるこのありがたさ。

何でもいいから、一流を見たいです。

いいなぁ～

10月12日（火）東京国際フォーラム ホールA
10月14日（木）名古屋日本ガイシホール
10月15日（金）金沢いしかわ総合スポーツセンター
10月17日（日）東京国際フォーラム ホールA
10月18日（月）東京国際フォーラム ホールA
10月20日（水）大阪城ホール
10月21日（木）東京国際フォーラム ホールA


なんで石川県なん？なんで石川県にくるん？

無題

魚がここのところ、たくさんあります。
アジは今日ではなく、火曜日に仕入れたものです。

あからばちめ（輪島）　１４０円～１６０円
サバ（新潟）３５０円
ささがれい（輪島）８０円～１００円

海水温も気温も下がり、魚のおいしい季節になってきました。

さば は前回も仕入れて個人的にシメサバにして食べていますが、今、食べごろです。

今日あたりは、全国的に魚を安く良いものを食べられそうな感じです。
お近くの鮮魚店でよかったらどうぞ。