HPの更新が面倒なので、こちらに臨時メモ
「純米酒らしいしっかりした味わいに仕上がりました」
１．８L ２９００円 ７２０ｍｌ １４５０円
おり酒も同時発売７２０ｍｌのみ１４５０円（６本のみ入荷です）
麹米 山田錦
掛米 五百万石
精米歩合 ５５％
日本酒度 ＋４．５
酸度 １．８
AC １５．７度
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昨日の電話で「うん」と言ったら、早速今日納品されました。
細かいことは気にしないでおきましょう。半端なお酒が出たのかもしれません
私は、それでも拾うものは拾います。
さて、さっそく、飲みました。
さすが高精白の大吟醸です。雑味がまったくありません。
バランスの良い、甘さと辛さ、ごつごつした濃口の旨味。
香りだけの大吟醸ではなく、しっかり味があるのでした。
毎日飲みたいお酒ですね。
いう事は何にもありません。７２０ｍｌ２６２５円は激安です。
御所泉 古都のいずみ ７２０ｍｌ３０００円を飲んだときのような、クリーンな味。あのお酒でも安い安いと思ってはいましたが、このお酒も安いんです。
AC 17.3度
日本酒度 ＋６
酸度 １．１
アミノ酸度 ０．８
精米 兵庫産山田錦 ３８％
天狗舞の中取もそうでしたが、日本酒度＋６って言う感じではなく、むしろあま～く感じています。
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兵庫産山田錦を３８％に磨いた大吟醸の無濾過生原酒。
７２０ｍｌで ２６２５円です。
製造は、小松市、加越酒造さん。
聞いたのですが、今年、加越さんでは３本の品評会出品用大吟醸を醸造しています。
その中の一番はじめにできたタンクのお酒です。
という事は、運が良ければ、品評会受賞酒しかも３８％の山田の無濾過生原酒が７２０ｍｌたったの２６２５円で飲めてしまいます。
運が良ければ受賞するでしょう。毎年のように受賞している加越さんの大吟醸ですから。
ちなみに、受賞しますと、このお酒は７２０ｍｌ５２５０円（箱つきですが…）へと急変身します。３本仕込んだタンクの中で、最もデキが良いものを蔵内で飲み比べ、そのうち一本を出品酒に選ぶんです。
で、１２本のみの入荷です。ラベルもパソコンで作るそうです。受賞すると良いですね。
つまり、今の時点では、出品候補のお酒でもあります。
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10時から16時30分まで、みっちり講習。
鮮魚と精肉を扱うにあたり、食品衛生管理者研修 のようなものが必要でした。
仕事は溜まっています。妻にも負担をかけました。
子どもも保育園に一時的に預けました。じーちゃんばーちゃんにも見てもらいました。
長い拘束時間で大変でした。
１００％ないとは言えません。食中毒、魚ですが、どんなに鮮度が良くても、海から陸へ魚が来た時点で、魚には菌が既についています。どんな魚にも。
そういうことを学びました。当店では、魚に包丁を入れませんので、菌は繁殖しませんが、それでも、魚は、必ず、真水であらって食べましょう。（これはスーパーの鮮魚担当者の時にならっています）
でも、当店では、入荷した魚は、水洗いでせず、そのまま売っています。水で洗うと鮮度が落ちるからです。ですので、お客さんには、水洗いをしてもらうように指導していかねばなりません。何かあったら、お互いに困ります。
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白菊 輪島物語 と言う純米酒７２０ｍｌ1370円のお酒です。
当店では1470円の白菊純米酒を積極的にお客さんのにオススメしています。
その結果、輪島物語、売れない…売れない…
お店の720mlの瓶詰め日付をみると19.11でしたので１本あけてみました。
お～うめっ～～！
グレープフルーツのような柑橘系の酸味と、優しい甘さ。
もう取扱いをやめようか？と考えたのですが、また売ることを決めたのでした。
７２０ｍｌは残り１本あります。程よく熟成してます。
半年ほど前に飲んだ時は、淡さ、味わいの薄さを感じたのですが、今は、しっかり熟しています。
常温が一番おいしいように思います。
分かる人には分かるでしょう。私もやっとわかったような気になっています。これは1370円のお酒としては上出来です。
あのですね～。写真スタジオを自作してみました。もっと早く気がつけばヨカッタです。費用は０円。企業秘密にしときます。
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