白菊純米にごり酒

思っていたより、出来上がりが早かったです。
商品は、1/10（土曜）に入荷します。

７２０ｍｌ １４３０円（１５本）
１８００ｍｌ　２８６０円（６本）
のみ入荷します。

前回の白菊にごり　で感動したお客様おいでましたら、お早めに。

味のタイプは、「キレイなお酒ができました」と聞きました。
活性のタイプ、モロミの量は前回と同様か、少し多く、強い程度、そんな風に電話で聞きました。

ついでですが、「白菊純米酒粕」の発売時期もおおよそ分かりました。
純米酒粕 は１下～２上
大吟醸酒粕は２下

大変申し訳ないでのですが、今年は、若干価格があがるようです。
本醸造は５００ｇで２１０円でした。
純米酒粕は２３０～２６０円ほど？
大吟醸酒粕は２８０～３００円ほど？　だと思われます。
これでも十分安い酒粕です。

しかも、これまた申し訳ないのですが、
蔵元さんの作業量を減らすため、５００ｇでの販売は辞め、
１ｋｇ単位の包装にしてもらう事に、私が自主的に決めました。

純米酒粕 は５０ｋｇ
大吟醸酒粕は４０ｋｇ
の注文をしております。
こちらもお早めに。

おり酒

さて、おり酒 と言う言葉をご存知でしょうか？

各自で検索下さい。
いつものように、放り投げました。あ～あ。

さて、今年は昨年も好評でした。「あの大吟醸のおり酒」
を強めに発注させていただきました。
安くて旨いんですよね～。味も濃いし。微発泡ですし。

関連して思いついたのですが、「おり酒」を商品化してくれそうな、小さな蔵元さんにお願いするのも、悪くない話です。

思い当たる、ところがあったり無かったり。

奥能登の白菊 さん　のおり酒 もそういえば予約しています。
「おり酒」はなにしろ、数が取れなく貴重ですので、予約しないと、入荷しません。
白菊さんは 「本醸造」「純米」「純米吟醸」の３種類を予約しております。
僅かな本数ですけどね。
白菊さんの価格は
７２０ｍｌのみ　１１５０円　１４５０円　１７５０円　ですね。オリがないお酒と同じ価格です。
一つのタンクからいろんなお酒が取れてお酒って面白いですね～♪

七草粥

昨晩は、七草粥を食べました。
実は私、その日とは知らなかったんですが、妻がちゃんと準備しておりました。
いつもの食卓の上に、なにやら土鍋がおいてあったんです。

おかゆのお米は、新潟のコシヒカリでしたが、
やはりまたまた自画自賛。おかゆにしても抜群の美味しさで。
食べた瞬間に、この米は新潟のものだ　と確信しました。

おかゆにしても、違いが分かる米でした。
きっとチャーハンにしても違う事でしょう。
ちなみに、カレーライスにしても違いが分かったりします。

妻のバックアップで、毎日楽しく商いができるのでした。
私一人で生きているわけではありません。
七草粥で当たり前の事、再認識しております。

こういう、季節の行事は大切ですね。
まだ食べていない方がおいでましたら、一日送れでも、まだ間に合うと思います。

がすえび です

久々に魚の画像
「がすえび」と言います。金沢港のものです。
地方によって名前は違うと思います。

甘えびと一緒に網にかかるそうです。
色が茶色で、決して美しくはないのですが、実は地元の人は甘えびより歯ごたえ甘味があっておいしいと口をそろえ言います。
　でも、あんまりお店に並ばないエビです。
今日は
１箱１６０匹ほど入っていましたが、なんと６匹 まだ生きていました。
鮮度が落ちると、だんだん黒くなっていきます。

いつでもある商品ではなく、ひと月市場が２０日営業していたとすると、
３日くらいしか目にしません。

今日は、決して安くは無かったのですが、
昔から、コレ売るのが好きですので、仕入れてみました。
１０尾 ４５０円　です。大小混ざってますけどね。

刺身が基本ですが、唐揚げもおいしいです。
このがすエビは「送って欲しいと言われても、不定期に水揚げされるので、ちょっと難しいと思います。いや、お金を出せば、それなりに送れますが３倍５倍の価格となるでしょう。

やらねばならない仕事、

それは、バックヤードの整理整頓、お店の掃除ですが…

今日は、どうしてもHPの作成を進めたくて、何かを犠牲にしてしまいました。夜も、お米の作業がありますし…

一番大切なのは整理整頓なんですけどね。

明日から、またぼちぼち体制を立て直しつつ、やりましょう。

酒粕の問い合わせが思いの他あったりします。ですから、酒粕の項目の充実が急務だったんでした。

今日は、ある酒造店さんに面白い商品の話を聞きました。
まだ、この目で見ていませんが、期待できそうです。
これ、面白いですわ～。そのうち紹介します。