奥能登の白菊 にごり酒

しつこくしつこく、言ってますが、いよいよですね。
奥能登の白菊にごり酒
が発売されます。

今日は気合を入れて思いを精一杯HPに表現しました。
一人でも多くのお客さんに飲んでもらうしかありません。

思えばHPを造った２年ほどまえ、
この
「白菊にごり」
「天狗舞 吟醸中取無濾過生原酒」
この２つを徹底的に売りたいと言う思いが強かったですね。
今は、それに加え
「初桜 にごり」「初桜 中取」
これが今私が売りたいお酒の全てでした。
順に発売されますので、ご期待下さい。
ご予約はお早めに、店主は寝ないで発送作業する覚悟を既に持っています。
年末と発売時期が重なり、非常に厳しいですが、死ぬ気で頑張ります。
年明けだったら、どんなに良かっただろうと思ったりします。　

きんかんなまなま

今日はかる～く雪が降りました。もちろん積もってません。

そこで、思い出したように、金沢弁「きんかんなまなま」と言う言葉の紹介。

ちょっとドキッとしません？
意味は、
…
…
…
…










積もった雪が、車などで踏み固められ、カチカチ、つるつるになった状態のことを言います。アイスバーンと似ているようですが、アイスバーンは、透明っぽい氷の塊ですが、きんかんなまなまは白い、まだ雪が若い状態のことを指すように思います。

金沢周辺の若い人は知っている程度で、使う人はもう老人だけっぽい言葉です。
私の親も使いませんでした。ラジオなんかで時々聞きます。
そして、今年の冬もお店でおばあちゃんから、この言葉を聞けると、冬真っ盛りを感じる事でしょう。おばあちゃんは使いますこの言葉。

文佳人 純米酒（高知の酒）当店未扱い

なかなか減らなくて、嬉しいんですが、おいしく飲んでおります。
今日は、（いつもですが）ミニミニかんすけ、でぬる燗でやってけました。
　いや、勉強のために高知の酒を飲んでおります。

オレンジのような味。グレープフルーツのような柑橘系の味。
切れが良いです。味に深みがあります。いろんな味のバランスがとれていて、美味しいお酒です。
当店の酒で似ているのは、白菊です。負けたなぁと思う味。
そりゃあ売りたいですよ。でも、私はでも石川の酒の良いところを探して売るんです。

このわた

忘れないようにメモがわりに書いておきます。

この写真の「このわた」８０ｇ入り （純粋な七尾産）
　※私、七尾好きです。天平さんも七尾ですね。
２３６２円　で販売可能です。

いやね～。安さだけ求めるなら、似たような瓶に入ってもっと安いものもあるでしょう。
私の場合は、商品を吟味して…　と言うのは嘘で、扱う問屋さんとの信頼関係にて、私はこの「このわた」を食べたことがないけど、自信があるのでした。
前職からふる～い付き合いですし、私に嘘はつかない と思います。

同じ商品、一番高く売るところで、３１５０円ほどはかる～くあると思います。
例によって当店の安さの理由は、
① ショッピングモールに属さず
② 販売経費をかけず、
③ 魚屋の利益率ではなく、酒屋としての利益率を商品に乗せるため
　などなどで、あり、単なる安物とは違います。

お米や丸干しいか　で安いけど、本物だった、と言うお客様に、お正月ですし、
選んでもらえると幸いです。
ちなみに、宮崎家でも年末にこのわたを食べる習慣があり、私も毎年楽しみにしているのでした。珍味ですね。高いですが…

お昼はわかめじゃ

お店でお昼を食べることが多いです。どうなんでしょう？
　ガムテープが背景に写ってしまいました。

さて、このわかめ　は頂き物です。
お客さんここ
http://www.fis-net.co.jp/maruzen/
「水揚げ港から直送！近海生まぐろ専門 塩釜港 まぐろ屋丸善」
を運営しているのでした。
　当店のHPをはじめて見たときに、「ピンと来た」とおっしゃっておりました。
でありがたく、わかめを食べております。

ブログへの掲載許可ももらっております。
やはり、プロに任せる、それは大切なことですね。

そうそう。
関東の人はマグロが大好きですが、実は石川の人は、マグロではなくブリが好きです。
　さらに書かなくてもいい事ですが、「ブリが好き」なんですが、実際、天然、養殖を意識して食べる人はほとんどいません。天然の高価なものは関東へ行ってしまいます。
例 お刺身用にサク取りしたもの
養殖ブリ １ｋｇ 4,000円
天然ブリ　１ｋｇ　8,000円～
　こんな感じの価格差があります。実際石川の庶民はほとんど天然ぶりなど食べません。