奥能登の白菊 にごり酒

メモです。どこかに残しておかないと忘れそうですので…

正式に今日聞いてみると、12/25日前後という事で、12/20ごろだと思っていたのですが、すいません、ちょっと遅れます。
ただ、年内には必ず出したい。と言うお返事を聞いております。

本当は、クリスマスに最適だったりする気もしますが、お正月にも最適です。
当店は、年内は最後の方は、休まず営業しますので、なんとか皆さんに無事お届けできると思います。

もちろん、12/20に慌ててお酒を発売するより、じっくり、納得の行く商品が出来上がってから、発売されるのが一番です。

手取川の季節商品

またもや宣伝。
手取川のお酒はもう、安定したおいしさ、人気ですので、普通に力を入れなくても売れたりします。
が、やはり、入荷当日は特に力を入れますね。
にごり酒 はまだ成分が沈殿しておりません。
７２０ｍｌしぼりたて１１５０円
７２０ｍｌにごり１１５０円
ですね。

今回、「辛口カップ」がなんと本日発売されました。
　私の力など無いに等しいのですが、「手取川辛口」のカップを是非作って欲しいと何度も言っておりました。
当店としては非常に助かる商品。個人的に好きなお酒のカップです。
２年ほど前まで存在していた商品ですが、今回復活しました。
そして、デザインがこれ、良いですね～。
価格は２４５円（仮）です。

おいしいらしい「もみじこ」

何でも屋の、酒の宮崎です。
お客さんからの要望で、５，０００円ほどのおいしい「もみじこ」を仕入れて欲しいといわれました。
もみじこは私の知る限りですが、、高いモノはプチプチ感が強いですね。
スーパーで２９８円で売っているものは、ぐにゃぐにゃですね。

正直、もみじこ、までは私の専門ではありません。
ですので、ココは人を信じる作戦。
数ある市場の問屋さんでも長年取引している、ところに、相談したのでした。
私は食べていないけど、信頼関係があるので、何の不安もありません。
貰った人は確実に「目から鱗」です。

高いものはやはりおいしいです。そして、人を信じて買ったものはやはり美味しいです。
魚、野菜、果物関連は、できる限り、何でも売りますので、何でも聞いてください。

お正月のお酒

え～っと。
お正月の注文がもう来ています。
そして、当店ＨＰ遅れています。
何らかの提案を出せるともっと喜んでもらえるＨＰとなるでしょう。
今日もバタバタしておりまして、何にも出来ない状態。
一年で最も日本酒が売れるのは、他ならぬ正月需要です。

お店でもさすがに日本酒の動きが良いです。
宗玄生原酒を試飲して売っています。おばあちゃんにも飲ませ、そして納得して買ってもらったりしてます。
おばあちゃんやおばちゃんにまで日本酒を勧めるときはそうたくさんありませんので、何か気迫に押されて買っているかも知れませんが、それ以上に、お酒が
「な～んだ、宗玄、やるじゃん」と言う評価を得られているのだと思います。
宗玄生原酒は確かに抜群ですが、
まだまだ私にとっては本命商品が控えているのでした。

アジ、さば でした。

富山産 アジ４００円
新潟産さば ３００円
　どっちも肥えてます

今日は、市場の仲買人さんに言われた言葉
「今日来て正解」と言われました。
で、私も嬉しくなって、「今日は売るぞ～！」と帰ったのでした。

どっちも素晴らしい品質ですが、ですが、なんと、大きく売れ残り…
最後は、言えない価格で大放出、
でも、それでも売れなくて売れなくて、つくづく魚の販売の難しさを感じております。
まず、調理（さかなに包丁を入れない）しない、当店の方針ですので、ココに敷居の高さがあります。調理してあれば３００円なら間違いなく買ってもらえることでしょう。
しかし、現実に、人員を考えると、それも無理な話。
もちろん、これからも、丸売りで行きます。
調理場を作って、ピーク時間に調理をする、これはお店のタイプからすると、さすがに欲張りすぎです。お魚を買わない人が逆に客離れしてしまいます。
あれもこれも欲張るのは良くありません。
でもいつか調理場は欲しいなぁ。まだ現状を見ていると投資に見合うリターンは見えません。

人は簡単に言います。
「酒屋でお酒と刺身を売ればいいじゃないの？」
まだ見えないなぁ。

刺身は丸売りより、若干利益をいただけますので
今日のように赤字で販売する事はほぼなくなります。

まだ先の地点を目指して、コツコツやりましょう。いつか爆発する。あきらめなければ。