まずは、このおいしそうな画像。各種、蔵元さんのHPから、無断で掲載しておりますが、問題ないでしょう。問題ありましたらすぐに削除します。手元においしそうな写真が無かったので使わせていただきました。
まず、「奥能登の白菊 にごり酒」 を本日予約しました。
７２０ｍｌ １１５０円（予定）
１８００ｍｌ ２３００円（予定）
画像の一番目と二番目のお酒です。「今年もうるぞ～」って感じで楽しみでなりません。１２月終わりごろ発売（予定）です。
次に、最後の画像「成政 純米しぼりたて」
７２０ｍｌ １２６０円
１８００ｍｌ ２５２０円
このお酒も去年も好評でした。旨かったです。「今年もうるぞ～」って感じですね。
こちらもかる～く予約を入れておきました。１２月はじめ頃発売（予定）です。
けっこう強気の発注をしていたりしますが、味に自信を持っておりますので、なんとかなるでしょう。
もうひとつ、「加賀の月 月光無濾過」と言うのも考えております。こちらはまだ飲んでおりませんが、でも期待はしております。
かる～く宣伝でした。大量に欲しい方は先に教えてください（いないか？）
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自家製梅酒がそろそろ飲み頃かな？と思い、飲んで見ました。
日本酒ベースのものを２つ作りました。
一応、書いておきますが、AC度数２０度以上のものを使用しています。
でないと、そもそもこのブログに書くことは出来ません。
※２０度以下のアルコールで梅酒を作ることはたとえ個人消費であっても酒税法違反となり、罰せられる事があります。
さて一つは「御所泉 源酒」、一つは「奥能登の白菊 本醸造原酒」を使いました。
御所泉は、そのままドボドボいれ、砂糖はゼロの辛口タイプにしてみました。
白菊 原酒は こちらはAC度数１９度ですので、甲類焼酎を若干加えて、無理矢理AC度数２０度以上にして加えました。もちろんこちらも糖類無添加なのでした。
でもこのお酒かなり甘いので、全然心配はしていないのでした。
どちらも違った味になりました。
御所泉源酒 のほうは梅の酸っぱさが非常に良くでており、キレイな味でした。
白菊のほうは、複雑な味で、酸っぱさは比較すると弱く、甘味は比較すると強かったです。アルコール臭さを感じます。ちょっと薄めましたから。
でも、どちらも市販の梅酒よりおいしくできましてので、非常に満足しております。
来年も漬けます。このブログを見た方も是非来年は挑戦してくださいね。
日本酒の味は全然感じないのでした。
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10/31が当社の棚卸の日です。
棚卸とは、…省略。
お店の利益を確かめ、税金を納めるためのもの。
4,000種類の商品がお店にあります（もちろん動いていない不良在庫もあります）
ちょっと面倒くさいです。いやいや大切な仕事ですね。
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当店に先日、熱い情熱を持った男の人が来ました。
この人です。
お酒を配達に来てくれました。
ほんとにすごいわ～一生懸命な人でして、私も自分では一生懸命だと思っていますが、この人には負けるのでした。
今回は内緒の話、公表しますが、
「弁慶 本醸造＝４１％」「登代正宗 佳撰＝３１％」の
…
…
…
粕歩合 です。
多い多いとは聞いていましたし、感じていましたが、まさかこれほどとは思いませんでした。
HPにはまだアップしておりませんが、これは佳撰も飲むべきですね。
お酒は数値で測ったり、人の噂で飲むものでもないんですけど。
私には、佳撰を飲んだ時、「ピン」と来ました。さっそく問い合わせてみて、この粕歩合だと判明したのでした。
「こんな粕歩合じゃ儲からないでしょう」と聞きました。
「はい。儲かりません」
実は 旧一級 と旧二級を飲み比べたのですが、２級のおいしさにビックリしたのでした。つくりはほぼ同じ。原料も全く同じ。
甘さを強くしてあるのが旧二級。
実は以前、飲んでいたこのお酒、その時は私は通り過ぎたのでした。
およそ１年の歳月を経て、お酒も熟成し、私も軽く熟成し、やっとめぐり合えたのでした。
何とかお酒を作り続けて欲しいものです。
地元の蔵ですから。でも誰も見向きもしません。
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パック酒の１．８Lで1,000円ほどのものの動きが比較的よいので、更なる品揃え強化をしてみようと、試しに飲んだお酒がありました…。
若干悩んだものの、不採用でした。
自分が信じる道を進みます。
短期間に売ろうと思えば売れるものですが、納得していないものを売ることは、長い目で見ればマイナスですから。
もちろん、銘柄は明かせません。
何でも売る私ですが、売らないものだってそりゃあります。
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