能登名産 ころ柿
どこの地方にもあるのかも知れませんが、干した柿ですね。
昨日市場で仕入れてきました。
まず、初回は、ばら売りで、近所の方々がぽつぽつ買っていかれます。
「あ～もう干し柿でたんや～」とおばあちゃんやおばちゃんと会話しながら。
また、写真で紹介したいと思います。
私は、果物専門ではありませんが、信じる、仲買人さんについていって
いつも正解ですので、今年も安心して売れます。
何気に、ギフトとしても売りたいのですが、まずは、写真が必要です。
加工する地域や、加工する人、地域に応じて価格が異なります。
旨いものは旨いですね。また何かあったら紹介したいと思います。
なにか旨いものないか？売れるものはないか？と探していたりします。
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書類が散乱していて、管理が難しいので、
このブログにメモ＆宣伝をかねて書きますと、
宗玄酒造さん
１月中旬発売
純米にごり（やや抑えた活性タイプ）山田５５％
７２０ｍｌ １６８０円
１８００ｍｌ ３３６０円
１２月末ごろ
純米山田錦無濾過生原酒 ５５％
７２０ｍｌ １６８０円
１８００ｍｌ ３３６０円
１２月１日
本醸造 にごり（活性タイプ）
７２０ｍｌ １０５０円
すべて、坂口杜氏の作品になります。
蔵の雰囲気が良いと聞きました。
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今日は、以外と魚がありました。
富山産 あおりいか 大６００円 中５００円
羽咋押水 アジ２５０～２００円
ですね。
あおりいか、これでも、いつもの2/3の価格だそうで、３つ男らしく買ってきました。いつも買ってくれるお客さんばかりなので、買ってくれそうな人の数を計算しながら、買うのでした。
アジは、今日のは大きさはそうでもないのですが、
この黄色がかった、しっぽのあたり、がポイントです。
一般にスーパーで売っているアジは、背中が黒いですね。
これは、住んでいる場所が違いまして、このアジは浅瀬も浅瀬に住んでいるものです。見かけ以上に食べるとおいしいアジです。
このアジを買うにあたり仲買人さんと交わした会話
私の顔をみるやいなや
仲買人さん「アジ●千円やわ」
私、「一ケース持ってきます」
一瞬で決まりました。
仲買人さんも、このアジがいいもので、お買得なものである自信があり、
私もそれを瞬時にわかってくれる、そんな会話でした。
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今年も入荷しました。今来ました。
配送マンさんの話では
「個人的に、１０年間の中で、最も自分好み」
「けっこう、辛くて、酸味も渋みもあります」
との事、
我が家には、まだ飲むべき、お酒は残っていますが、
今日も天狗舞のしぼりたてを
勉強のために空けようと思います。
勉強じゃ～。勉強じゃ～。
で、今月いっぱいくらいは、まだピリピリ感が残っている という事ですので、
力を入れて実店舗で売ろうと思います。
ピリピリしたお酒を飲めるってほんの僅かな期間で、貴重なことなんです。
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昨日もブログに書きましたが、早速、我慢できず飲んでみました。
およそ３年ぶりにかつての杜氏さんが復帰した、気合の入ったお酒。
正直な話、大手さんのお酒は私はあんまり力をいれず、大手でないお酒を力をいれて売りたいと思っていたします。
酒屋がこんなこと書いてはいけないのかも知れません。
ところが、このお酒、「悔しいけど旨い」と言う表現ですね。
非常に香り良く、バナナやりんごのような香りがします。
濃厚な味なんだけど、さらっとした後味です。
普通酒規格という事ですが、普通酒臭さはなく、すいすい飲み易いお酒です。
甘めの酒ですが、ひきしめる、渋さがほんの少しあります。
果実の香りがあたりに充満します。
昨日は「雪印６Pチーズ」をこのお酒とひたすらに食べてしまいました。
白ワインのような華やかさも持っていると思います。
ですので、今年はより力を入れてこのお酒を売りたいと思います。
ちなみにいつも１合しか飲まない私でもすいすい２合は飲んでしまいました。
ちなみに、実店舗では数日間、私の飲み残ったお酒を飲むことが可能です。
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