夏です。ビールです

さて、町内のビールサーバーの注文がばたばた（いやほんの少しです）ありました。
けっこうフル稼働、いっぱいいっぱいだったりしますけど。

売れることは、ありがたいのですが、今日の夜は晩酌できないですね。
各地の会合が終わり次第回収に行きます。
夏のこの時期は仕方がない話です。

当店の場合ですが、電動式の氷冷ビールサーバーを
お店で冷やし、お水を少し抜いて、こぼさないように車で優しく運搬します。
現地で少しの水を加え、そのまますぐに飲むことが可能です。

父親の代からですが、ビールサーバーに力を入れているように感じます。
おかげさまで、一旦、道がついた町内会さまは、翌年も注文してくださいます。

お片づけも私の仕事です。毎回毎回、洗浄するのもまた大変。
お客さんはそこまで思っていないでしょうけど。

お店には予備のサーバーをさらにこっそり、冷やしてあります。
何にもないですが、何かあったときや、急な注文にも対応できるのです。

放置してますが

ブログをやや放置気味ですが、
そうですね。頭を丸坊主にしました。
嫁さんに切ってもらいました。

明日は、ちょこっと仕事が入っております。
夏です。
しっかり食べて、しっかり飲むことにしましょう。
それでも、毎日の晩酌は
ビール＋熱燗です。
　夏バテ予防に熱燗。やっぱこれでしょう。

金谷酒造店

なんだか最近人気です。
不思議です。
当店での扱いは、あんまり力を入れておりませんが、もちろん全ての商品が当日入荷します。
かなり低姿勢な蔵元さんでして、午前中に注文すると、午後に商品が納品されたりします。

現在在庫品は　山廃古々酒のみですが、
この蔵は、しっかり、男らしい、ゴツゴツの味が魅力です。
「しぼりたて」は抜群でして、目隠しで飲んでも有名蔵元さんよりおいしいかったですし。
まあなんでしょう？若い力が入れば、もっともっと売れてもおかしくないですね。
近すぎて蔵元さんにはまだ行っておりませんが、いつか行きたいです。

いまいち売れないので

ちょっと勉強してみます。
良さそうな本を一冊買ってみることにしました。
　ネットは便利ですね。簡単に本が買えますし。当たり前ですかね？

私自身ネットで本を買ったことは初めての出来事です。

便利な世の中になりました。
成果は出ますかね？

サンマ解禁

秋の魚、サンマですが、もう7/9から、漁が解禁されております。
最初は小型の船、徐々に制限が解除され大きな船になっていきます。
大きな船になると共に価格も下がってきます。
　
で、本日、当店にはサンマが入荷しました。
１尾１８０ｇサイズ２５０円、これは激安です。無事完売。また次につながるのでした。この魚を買えば、他では買いたいと思わなくなること間違いなしです。

今年は豊漁ですので、かなり安いです。

是非、見かけたらサンマを食べてください。

おいしいサンマを食べるには、やはり信用あるお店で買うのが良いですね。
安物は美味しくありません。昨日量販店で冷凍物を１００円で売っておりましたが、…絶句。

パック詰めして売っている魚屋さんもOUTです。
水氷（みずごおり）、が一番鮮度保持が良いです。
でも放置していて、氷が解けているものはまたOUTです。
　朝一番に買い物に行くと言うのも一つの手ではあります。仕事をしている人にはまた難しい話です。

本日ですが当店、鮮魚は３種類仕入れました。
アジ、赤いか、サンマです。
本当にオススメしたいものはサンマ１点のみ、これだけを３ケース買いたいし売りたいのですが、…。まだまだ力がありません。いずれは「今日はサンマしかないよ。でもこれは間違いないものですよ」と言いたいのですけどね。
　妥協して、売れ筋のアジや赤いかを仕入れております。サンマは１尾２５０円もしますし、高いという声を予想しておりますので。でもアジや赤いかもそこそこのものです。悪ければ、私は買いませんし。一回だけ売ろうと思えば簡単ですけど、信用を失い、二度と買わなくなっては困るのです。

理想は選択肢のない魚屋。選択肢が無い事は一見不親切に見えますが、NO、NO。
その日のベストの魚だけを売ろうと思えば、選択肢は必要ありません。
１種類しかない、でもそれが抜群の旨さであること、それだけで、固定客はつくのでした。

かつて魚屋さん時代に実現できなかった事、いずれ実現したいですね。
もちろん、庶民的にコストパフォーマンスも踏まえております。

繰り返しになりますが、サンマが安いので、食べてくださいね。

今ですと、１尾３００円は覚悟ですけどね。

徐々に分かってくれる人が増えており、安心。のんびり評判をとることからやります。

いやいやホント良かったです。スーパーマーケットに勤めて。
一般の酒屋さんには私の真似はまず不可能です。
毎日市場に通ったかいがありました。休みの日も、遠くの能登まで魚を見に、勉強しに行ったことが今、意味を持っております。

まあ、もっと贅沢を言うと、「金沢の市場の魚」と「七尾の朝どれの魚」と、これまた別の次元でして、いつかの夢です。

※金沢の市場の魚は朝３時にセリが始まります。逆算すると、前の日に水揚げされたものを意味します。
※一方、七尾の魚、朝３時に水揚げされます。６時に市場に到着。水揚げ後、２４時間以内に人間の体の中に入ります。朝６時時点では魚はまだ小さく息をしております。
それに加え、七尾湾は栄養分が豊富で、魚も太っております。定置網漁法で、魚を傷つけません。

でも今私が売っているのは、七尾の魚ではなく、金沢の市場の魚です。
たわごとですけどね。まだまだ販売力はたりません。