例のお酒

まだです。連絡がありません。
杜氏さんに最善のお酒を造って頂こうとの思いであえて、杜氏さんの返事を待っております。

いないとは思いますが、それでも、発売日が気になる方はコメントして下さい。
コメントがあれば明日にでも問い合わせます。
気長に待っていただけるお客様ばかりだとは思っております。
杜氏さんをあわてさせてはいけません。

杜氏さんに以前聞いた、予定の搾りの次期をずいぶん越えております。

どこかからの引用です

「麹の善し悪しは
お米の表面だけに麹菌が繁殖した麹は初期の段階に酵素が一気に溶け出し後半には酵素の溶出が少なくなります。醗酵期間が短く、味わいが薄っぺらな酒になります。水分の多い蒸し米で麹を造るとこのような現象になり易いです。
お米の中心部まで菌糸が伸び酵素が蓄積した麹はお米の溶けとアルコール醗酵が平行して進み醗酵期間も適正でバランスの良い味わいの深いコクとキレを兼ね備えた日本酒を醸すことが出来ます」
と言うわけで醗酵期間が長いほど、厚みのある味になると思われます。
いい仕込ができているものと想像されます。

もうしばらくお待ち下さい。

本音を言えば週末に売りたかったですね。
せっかくの年に一度のお酒ですもの
週末にゆっくりと味わって欲しいですから。

まだ一日あります。明日お酒を搾れば土曜日、日曜日に飲めます。

ちょっとだけ公開

http://umai.omiki.com/index2.html

予定の新ＨＰのＴＯＰページのみです。
※リンクをクリックしてもつながりません。
まだＴＯＰページもできておりません。

どうでしょうか？
教えていただけると嬉しいです。

苦戦しております

苦戦しなければおかしいとも思うのですが、
ホームページの作成＆変更＆修正ですね。

ポツポツお客さんもおいでますし、子どもは走り回っていますし、
進みません。
だんだん、良くなればいいです。
現状のHPはわりと長期政権ですね。

これも当然なのですが、実績をあげているところに似せたほうが良いようですね。
誰だって好きではない（まねは好きでないですね）
新たに「三秒ルール」と言う言葉を覚えました。
　興味のある方は御検索下さい。

それでも、そもそも、真似をする事によって人類は進化してます
※私が勝手に決めました
　ので、今回はモノマネ作戦です。

いつもいつも「今回こそは」と思うのですが、しばらくすると、自分で「アラ」を見つけてしまいます。ほんとに徐々に一歩ずつ、「アラ」を修正する旅はずっと続きます。

修正する暇が無いほど忙しくなるのが一つのゴールですね。来るのでしょうか？？

それと、あきらめて更新しなくなる、その可能性はないですね。

連絡はまだです

次の入荷予定商品。
連絡がまだ入っておりません。
お待ちのお客様、もうしばらくお待ち下さい。

この待つ時間もある意味心地よいですね。

待ち焦がれ、瓶を開けて、お酒を注ぐ、
この一連の期待感、これもお酒を楽しんでいる一つだと思います。

昔、オモチャ（TVゲームですね）を買ってもらい、家に帰って、箱をあけて、接続して、説明書を見て、攻略本を買ったり、週刊誌を買ったり、
この一連の期待感、これもTVゲームを楽しんでいる一つでした。

昨年の売上履歴を先ほど見ていたのですが、ちょうど、この蔵へ初めて行ったのが昨年のほぼ同じ時期の日曜日でした。

実はまだ、たかだか1年のお付き合いであります。
　昨年は確かに、まだ醗酵中のタンクがあった事を記憶しております。

お醤油の配達です

およそ一週間ですが、お醤油の注文がありました。結構醤油を使います。本格的に料理を作っていて、お客さんもそこそこのようですね。
一週間前にブログに書いたお店です。
お醤油だけ配達に行っても、ある種ボランティアですし、
本日は「白菊しぼりたて」の試飲を持って行きました。

なんとか飲んでもらえました。
「おいしい、のみやすいね」と私の同世代の女性の声。

しかし、以前ブログに書いたように、名だたる蔵のしぼりたてがこのお店にはすでにたくさんあるようです。
なかなか、良い返事はありません。

次回の醤油の注文時には「初桜の中取」を持って行き、また飲んでもらおうと思います。
　いい顔して飲んではおりました。ただこの女性に決定権がないようです。
マスターに伝えておきます。とだけ言われました。
　
福井や新潟の蔵もいいけど、地元も良いのですけどね～。
　まっいいか～

しかし、いいお店ですね。田舎立地ながらこだわりを持っておられます。