醤油のような旨み

昨日仕入れてきた、曙 純米原酒720ml1470円
うっすらと醤油のようなごつごつした旨みのお酒です。
これはこれでありの個性的な味です。
常温が一番おいしいように思います。
吟醸香はほとんど、ありません。
本醸造原酒の方が吟醸香がありますね。
なるほど、確かに魚、特に刺身と合う味なのかもしれません。
　刺身は醤油ですからね。