残ってしまった真アジです

昨日は、輪島産真アジの刺身でした。
子どもがほとんど食べてしまいました。

今日のものは、見てのとおり、脂が非常にのっていました。
お客さんにも自信を持ってオススメしていましたが、価格が３００円ですので、さすがに売れませんでした。まだまだ修行が足りません。
ここ一ヶ月で最もオススメでしたが、価格的には、お客さんは魅力を感じなかったんです。それは仕入れる時点で私は分かっており、この大きさで３００円では売れないだろう、でも、見てのとおりの脂ののり。

実は、恥ずかしい話、私一ヶ月勘違いしていまして、
「底引き網漁、禁漁は7/1～8/31」です。
6/1から禁漁と以前に書き、勘違いしていましたが、今日、市場でキレイな色のカレイを見て、私の勘違いに気が付きました。こんな色のカレイは底引きでしか取れません。