火曜日に初めて、安物の卵を仕入れてみました。
「安物」とは大変失礼な言い方なのですが、
知っているとは思うのですが、
タマゴと言っても、いろんなランクがあります。
今回中国の事件もありましたし、消費者の関心も高いとは思います。
簡単に言うと、「えさ」や「抗生物質」の使われ方が違うのです。
スーパーなどで、大量に安売り特売されているタマゴとワンランク上のタマゴでは
見た目は同じでも中身が違うのです。（正確には見た目からすでに違いますけどね）
「のびのび育って、ストレスの無い環境で生んだタマゴ」
と「強制的に機械のようにタマゴを産まされたストレスいっぱいのタマゴ」
ですね。もちろん味もハッキリ違います。ちゃんとしたタマゴには味があります。
で、結論なのですが、
私「安物のタマゴは売れないだろう」「でもお店として、安いものを欲しがるお客様がおいでるかも知れない？」そんな思いの品揃えでした。
で、なんと残念なことに、安物が沢山売れるではないか？
１０個１６８円
１０個２２８円です。←そんなに高くない？主婦じゃない人の意見ですかね？
消費者は冷たい。と言うか、私が甘いのか？
２種類あってこの価格差ならあなたはどっち？
１０個２２８円のまあまあタマゴだってスーパー行けば２８０円ほどする高級タマゴ、当店はおいしいものを食べてもらいたいとの思いでいいものを利益を削って売っていたのですが、お客様にすればこれが迷惑な話
「とっとと安物でいいから、安く売ってくれ」と声を聞いたような気分です。
安ければ良いのか？…食への関心の高まりを期待しています。
もちろん、どちらにせよ売れて、お客様がまた買いに来ていただければ、私の押し付けを強制はしません。
私は狭間で、それでも、訴えかけながら、行くしかありません。
とにかく、驚きでした。何でもやり方を替えてみると新しい発見があるようです。
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先日買ったものです、
本日やっと、使って見ました。
いいですね。
白黒ですが、写真もしっかり写ります。
そろそろ地域にチラシを撒く準備をしております。
何と言いますか、日々、ささいなブログを書いていたり、HPを更新していたり、お客様と対話していたり、
だんだん、コツがつかめてきている気がします。
あえて、見栄えの良いチラシではなく、訴えかける、何かを感じていただけるチラシに仕上がりました。
もちろん、私の大好き？な安売りも盛り込みつつ、白菊にごりも訴えています。
「こだわらない酒屋」、これです。
プリンタは
ブラザー社 HL-5240 と言うものです。
送料込みで２００００円以下でした。
早くて綺麗、その上一枚２円ほどと言うことです。
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一般認識として、「コンビニは定価だし高い」
だと思います。
ところが、実は多くの商品でコンビニは定価ではないのですよ。
定価より、微妙に２～５円安いのであります。
簡単なたとえです。
１０５円のガム→100円で売ってますよね？
推定ですが７－１１が始めたことだと思います。
そりゃ１００円と１０５円だとどちらを選ぶか？ですね。
実は当店も私が入社した時にはガムは105円でした。（今は１００円）
コンビニを調査しましたね。量販店も価格調査に行きましたね。
ボードに紙を挟んで、価格を書いていましたよｗ
時には店員さんと間違えられましたね。楽しい思い出です。
その経験か？かすかな対抗策として、今ではあえてコンビニの下の価格にしています。
コンビニさんは今以上下げる事は不可能なのです。システム的にもう限界ですからね。
まだまだ継続してやっていけば十分差別化にはなると思っています。
この作戦は３年は持つと思われます。
その先は分かりません。けどね。
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２年ぶりに担当者が変わりました。
前の担当者はやりやすかったですね。
今はお互い有利な条件を引き出そうとお互い駆け引きをしております。
何事も最初が肝心ですからね。
前の担当者もそうでしたね。心をお互い通わせないと数字がついてきません。
今回の担当者も良いところに着地すると良いのですけどね。
ま、私は思うところに着地しないと強攻策に出ますけどね。
相手がそれを感じ妥協するでしょう。
それは、私が儲けようというのではなく、お客様のためなんですね。
お客様には優しく、問屋様には厳しく（時には甘く）
３年目ですが、ボチボチ交渉手段と言うのが分かって来ました。
一番相手が嫌がる事、それは注文しない事。そんな手段はできるだけ使いたくないのですが、時と場合によります。
そもそもなんですが、５００ｍｌのペットボトル、
何にも交渉しなければ、大手量販店の売値より高い値段で平気で納品されます。
お客様には理解しがたい事実ですが、本当の話。
大手量販店の売値より仕入値が高い、それが我々小さなお店にとっては当たり前の事です。
で５００ｍｌのペットボトルは数年前より１２５円で販売しております。
コンビニさんに対抗するには、価格しか思いつきません。
安売り店に行けば平気で98円で売っておりますね。本当の定価は147円なのですけどね。
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最近、お菓子を積極的に仕入れています。
例えばです。
カルビーポテトチップス６５ｇ
スーパーなどで９８円とかで売られていますよね？
昔の当店であれば、この価格ではどう考えても売れないような仕入れ価格でした。
私は思っていました「スーパーさんは集客商材として、利益度外視で売っているに違いない」
ところが、最近、飛び込みのお菓子問屋さまより、チョコチョコ商品を仕入れるようになりました。
なんと９８円で売れる価格で商品を卸してくれるではないか？
長年付き合ってきた、問屋様から、今までなんと高い商品を仕入れてきた事か…
お菓子売り場に活気を感じます。スーパーさんや大手量販店と同じ価格で売れる事の喜び、仕入値さえ、同条件なら勝負はできるのですけどね。
それでも、おそらく、この価格でも量販店さんとはまだ一段仕入値は違うと思います。
いつもの事です。我々小さなものはそもそも仕入の価格が違うのです。消費者にはそんな事関係ないですし、大きなお店へ通うものですね。
実際私だってそうです。これまで長年お付き合いしてきた菓子問屋さまを大切にする気持ちはもちろんあります。私が、問屋を浮気したように、一般消費者も少しの価格までは我慢できても、大きな価格差となれば安いほうへ行ってしまいます。
「少しの価格差までに留める」これが今できる事ではないだろうか？
仕入先の変更、商品の変更、大切だと思います。
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